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分食概念健康吃月餅 快樂過中秋!

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【大紀元2016年09月11日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)中秋節一定要吃月餅!雖然現在平常日子也能買到月餅,但只有在中秋時節吃才能品出它的特別意涵。但高油、高糖的月餅,小小一顆熱量可能就高達400大卡,一天就能吃上幾個,在不知不覺間為身體帶來負擔。有三高、慢性病患者要特別注意佳節飲食,避免過多糖分和鈉的攝取。專家支招,實行分食概念,讓你健康平安過中秋。

很多人過完中秋節後,健康和體重就背道而馳,問題就出在高油、高糖、高熱量的月餅上。如果你吃了一顆蛋黃酥或綠豆椪,要快走1小時來消耗熱量;吃一顆雙蛋黃月餅,就要快走2個半小時!若再加上烤肉所攝入的高油、高糖、高鈉,對有高血糖、高血壓、高血脂和其他慢性病患者,造成的負面影響,絕非你能想像的。

專家支招,烤肉、月餅健康吃的5個方法:

多烤蔬菜少用烤肉醬

烤肉串(fotolia)
烤肉加蔬果更健康。(fotolia)

一年一度的中秋節,怎能不吃月餅、柚子和烤肉?但有三高和慢性病民眾,吃多了健康真的會出問題。

台灣癌症關懷基金會營養師黃書宜表示,對身體健康民眾來說,只要注意熱量並搭配蔬果飲食,是不須特別忌口。三高患者中秋節烤肉時,可多烤蔬菜,多纖維攝取可以減少糖份吸收,讓血糖穩定。烤肉醬的高鈉會讓血壓升高,盡量要少用。

4方法教你健康吃月餅

現在的月餅製作精緻,各種口味的月餅,美味又應景,一個月餅的熱量可從120大卡到近800大卡不等,而其熱量是取決於製作過程添加的食材,食用前,最好先看懂營養標示及學習如何換算熱量。以下4個訣竅,只要掌握好,你也能安心享用月餅,開心過中秋。

1.選購高纖低熱量、低膽固醇的月餅

民間中秋節有吃月餅、賞月、賞桂花等多種習俗來歡度節慶。(大紀元圖片庫)

月餅的口味眾多,廣式月餅、蛋黃酥內餡少不了鹹蛋黃,一顆蛋黃膽固醇240毫克,已超出一天的建議量200毫克。

月餅通常都是用油皮或油酥製作,這種油多含飽合脂肪酸,攝取過多不利健康。廣式月餅屬於糕皮月餅類,熱量約450~800大卡;臺式、蘇式月餅屬酥皮月餅類,熱量在250~500大卡間。

港式蓮蓉月餅(185g)796大卡;港式伍仁金腿(90g) 405大卡;核桃蛋黃酥(60g) 290大卡;蘇式月餅(58g) 288大卡;綠豆凸(70g) 266-300大卡;鳳梨酥(50g) 259大卡;芋頭酥(70g) 00大卡;太陽餅(100g) 250-280大卡;冰皮月餅(43g) 116大卡。

一些標榜健康養生的月餅,內餡添加了核果,如核桃、腰果、杏仁、松子或山藥等等,熱量也不惶多讓,不可掉以輕心。

2.實行分食概念

傳統的月餅內容物代表著三高,即高油、高糖、高熱量,三高患者一定要節制攝入量。專家建議,可藉由分食方法,搭配替換的概念,利用月餅取代部分正餐,或主食減半,控制總熱量攝入。

分食方法:將不同月餅切成4等份,與親友分享,可避免一次食入過多月餅,還可同時品嚐不同風味的月餅。

月餅被刀子切開。
月餅切成數個小份。(fotolia)

3.認識月餅的成份

現在食品製作都朝精緻化發展,裡面有甚麼添加物、營養成分,以及每日食用份量的建議,包裝上都有說明,學會看這些「營養標示」,才能清楚自己吃了什麼食物,吃進了多少熱量,多少醣類(碳水化合物)、多少反式脂肪和食品添加物。

4.搭配蔬果果汁

新鮮水果和果汁
新鮮水果和果汁。(大紀元圖片庫)

吃月餅時可以打一杯高纖特製果汁,或是攝取蔬果,增加纖維攝取,正餐則要低油烹調,以減輕身體的負擔。或是搭配應景的柚子,增加飽足感並補充維生素。@*

責任編輯:茉莉

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