site logo: www.epochtimes.com

吃秋蟹易腹瀉 加黃酒可去寒氣

秋蟹料理大賞–帝王蟹兩吃。(攝影:徐乃義 / 大紀元)

人氣: 224
【字號】    
   標籤: tags: , , , ,

【大紀元2016年09月19日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)秋天菊香蟹肥,正是吃蟹的好季節,紅橙橙的螃蟹擺上餐桌,就讓人忍不住大快朵頤,只是螃蟹性質偏寒,脾胃虛弱者吃多恐會造成腹瀉。中醫師推薦加黃酒一起料理,不但能去腥、解膩、增香,更有去寒,避免吃螃蟹拉肚子的作用。

許多人喜歡吃秋蟹,因為秋天的螃蟹最肥美,所含的蛋白質及微量元素豐富,對身體有很好的滋補作用。蛋白質可以促進人體成長發育;鈣可以強化骨骼和牙齒,還能改善風濕性關節炎;維生素B群,有助於人體消除疲勞、穩定精神狀態。螃蟹的殼含有豐富的甲殼素,可以抑制人體對膽固醇的吸收,降低膽固醇以及抗癌的效果。

螃蟹,味鹹,性寒,入肝、胃經。有清熱、散瘀、消腫解毒功效。雖然蟹肉中含有對孕婦及胎兒有益的豐富蛋白質及礦物質,但懷孕婦女吃太多容易使胎氣不安,有過敏體質的孕婦攝取不當,也可能引起嘔吐、腹瀉等不適症狀。

「新寶島」台灣料理 美味+健康+貼心
螃蟹飯。(李春慶 / 大紀元)

吃螃蟹佐紫蘇解蟹毒 加黃酒可去寒

螃蟹的烹調,最簡單的吃法是傳統清蒸螃蟹佐生薑沾醋,最能吃到螃蟹的鮮美滋味,孕婦可以再搭紫蘇葉共食。中醫認為,味辛性溫的紫蘇葉,是很好的安胎藥,也有去胎毒的作用。紫蘇葉還能解魚蟹毒,一同食用可降低腸胃不適、拉肚子的風險。

脾胃虛寒者,平時容易腹瀉的人,清蒸螃蟹時可倒入些許黃酒共煮,或吃螃蟹搭配黃酒一起共食。黃酒,性溫味甘苦,有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤肌膚、散濕氣等治療作用,可去寒、避免吃螃蟹而拉肚子,最適合脾胃虛寒者。@*

責任編輯:茉莉

評論