【大紀元2016年09月29日訊】（大紀元記者陳潔雲編譯報導）人稱「拉麵達人」（The Ramen Rater）的美國博主漢斯‧利內什（Hans Lienesch）定期在博客評出如「全球最佳即食麵」「最佳杯麵」「最佳香辣泡麵」以及不同國家的好吃泡麵排行榜。日前，他又刷新了年度「臺灣最佳泡麵」榜單，四川辣椒大蔥口味的曾拌麵拔得頭籌，阿舍食堂的淺色系番茄麵和老媽拌麵的酸辣拌麵從去年冠亞軍位置退居第二、第三。
「拉麵達人」利內什在嚐過逾2,000種泡麵後，將今年他所評「全球最佳即食麵」的第九名——四川辣椒大蔥口味的曾拌麵送上了台灣榜單的冠軍位置。此外，今年新上榜的還有藍藻麵加薑油醬口味的蘆薈關廟麵（第六名），以及海味叻沙口味的曾粉（第八名）。
前10名泡麵中，上榜最多的依然是老媽拌麵，共有酸辣拌麵、四川麻辣拌麵和蔥油開洋拌麵三款入圍。
以下就是他評出的2016臺灣最佳泡麵「TOP 10」。
1. 曾拌麵：四川辣椒大蔥口味
這款麵是登上「拉麵達人」歷年評「全球10佳即食麵」榜單的兩款台灣產品之一，在今年榜單上排名第九。他評價曾拌麵不僅麵條寬、有咬勁，四川辣椒同其它調味料的比例也均衡。食下一口時作深呼吸，淡淡的麻辣味就會慢慢湧現，但也又不是太刺激；配料中更有臘腸、炸蒜蓉及大蔥。
2. 阿舍食堂：淺色系番茄麵
阿舍食堂的淺色系番茄麵加入了番茄，獨家調配的香草番茄醬可當乾扮麵醬包，也可以當番茄湯麵的配料。利內什說，阿舍食堂的淺色系番茄麵麵條寬，輕嚼時就能感受到它的柔細，尤其是番茄醬汁，光聞味道就覺得很新鮮；更重要的是，足夠的番茄醬汁讓你在享用麵條時都能嚐到番茄的風味。
3. 老媽拌麵：酸辣拌麵
老媽拌麵的麵條厚實、很有嚼勁，有美食的標準，味道也很棒。調料從黑醋酸味開始，加上數十種辛香料辣油調和，入口麻辣帶勁又不失酸香甘美。利內什說，他的味蕾頓時都被這種香味給占領了。
4. 老媽拌麵：四川麻辣拌麵
四川麻辣拌麵的拌醬真的不錯，在Q彈波彎的臺南關廟手工麵條上，淋上以花椒、椒王與八角等數十種辛香料調和的多層次辣汁，搭配濃醇香油和香菇素蠔油，真是讓人一口接一口。利內什說，這道美味的拌麵在2014年排名冠軍。
5. 阿舍食堂：香椿風味淺色系牧草麵
阿舍食堂的淺色系牧草麵香椿風味的麵條很有彈性，麵粉中加入翠綠的牧草，清香四溢的香椿醬爽口，這是一個很質樸的組合，卻恰到好處。利內什喜歡這樣的味道，他說，這就像番茄搭配紅酒牛肉的組合一樣，很豐實。
6. 蘆薈關廟麵：藍藻麵+薑油醬
藍藻又稱螺旋藻、藍綠藻，是當今流行健康食品。利內什形容這款麵條特別寬，且口感柔軟；口味甜中帶鹹，還有薑的辛辣，「絕對美味」。
7. 曾粉（海味叻沙）
叻沙是馬來西亞和新加坡的代表性料理，但這款台灣產品獲得拉麵達人的真心推薦： 米粉比其它曾粉略粗，但形狀規整；湯料味道醇厚，「華麗芳香」。
8. 承昌素食咖哩拉麵（全麥麵條）
品嚐承昌素食咖哩拉麵後，利內什說，儘管麵條屬於標準泡麵水準，但是加上咖哩的味道卻很不一樣、很新鮮。素食咖哩拉麵是用全麥麵粉與小麥粉蒸煮乾燥製成，而調味包則由咖哩粉、有機五穀粉與花生醬等調製，此外，還有一個蔬菜包。
9. 老媽拌麵：蔥油開洋拌麵
老媽拌麵蔥油開洋拌麵選擇臺灣在地食材：宜蘭三星蔥與澎湖金鉤蝦，熬煮數小時後，提煉出濃郁清香拌油，噴香的焦蔥與鮮甜的蝦米令人垂涎。利內什對蔥油開洋拌麵讚不絕口，彈牙的臺南關廟麵加上香味蔓延的金鉤蝦讓人吃完後仍唇齒留香。
10. 阿舍食堂：QQ麵線BBQ醬汁
阿舍食堂的QQ麵線BBQ醬汁是2013年的泡麵冠軍。麵條細薄、質感精緻，咀嚼在口的感覺很美妙。利內什讚美BBQ醬汁令人回味：醬油、蒜味，帶點辛辣，組合成美妙的滋味。
責任編輯：茉莉
