【大紀元2017年01月12日訊】（大紀元記者林達澳洲阿德雷德編譯報導）從一杯深黑、略苦、奶油舞動其中的咖啡，到以真空低溫法烹製鎖住原汁的美味走地雞；從軟糯的乳酪凝乳，到受男士歡迎、解饞過癮的高熱量美食，再到創意素食料理，過去10年來，花樣翻新的餐飲在南澳層出不窮。
10年來，儘管經濟不怎麼景氣，食品業卻逆流而上，蓬勃發展欲罷不能，近期由星期日郵報（Sunday Mail）主持的調查證實了這一點。
享有「教堂之城」美稱的阿德雷德，以其眾多的節慶活動著稱，而我們這座城市的重中之重還是離不開美食。
Tasting Australia於1997年創辦，現已成為南澳旅遊部門主管的著名年度食品節。
飲食文化還參與到我們的歷史保護中。阿德雷德美麗古老的建築群，以百萬資金裝點成為新派餐館，提供獨特的美食體驗，如：Jamie’s Italian、Electra House、Casino sidebar、Sean’s Kitchen等等，不一而足。
餐飲業的變化也為我們的城市增添了亮色。輕鬆自在的街頭小酒吧，從小巷裡向你招手呢；還有只有方寸大的小小咖啡吧，卻讓你愛得喝不厭。
還有販售街頭小吃的流動餐車點綴在城市間，雖然招惹了一身的爭議，卻也聚攏人氣，形成Fork on the Road這樣的街頭迷你食品節。雖然實體餐飲在這場競爭中怨聲載道，但阿德雷德市議會和州政府還是揮刀砍下許可證限量的羈絆，讓這道街頭風景繼續亮麗。
新時代裡，我們得以輕鬆網上訂座，但也有繁忙的餐館反其道而行之，堅持無須預定，可能是無奈於那些隨意訂座卻不露面的粗心人吧。
在高科技時代，踴躍在社交媒體上公布新菜單的飯館，如新Henry Austin餐館，早上8點從網上公示通告午餐菜譜，並通知在線預訂截止於上午11點。
遠離中央商務區，極致美食家週末常去掃蕩農貿市場和農場直購，並直奔由農場開設咖啡餐廳享用美餐。
如今，我們在時髦的場合裡用瓶子來喝雞尾酒，在微型釀酒廠喝工藝啤酒、蘋果酒、杜松子酒，在葡萄園酒莊進餐，在最新式晚宴上大聲喧嘩，那裡的硬椅子、工業式的裝修擋住了老派人士的噓聲。
低配送里程和成份清晰標註的食品開始受歡迎。同時，持健康理念者、素食者和麩質不耐受者可從更豐富的菜單中尋找到自己的樂趣。
我們的葡萄酒早在世界上聞名遐邇，現在又加上了當地產的乳酪，如Woodside、Udder Delights、Barossa Valley Cheese Co和La Casa del Formaggio等等。
隨著美食作家瑪姬﹒比爾（Maggie Beer）的名聲大噪，她的飲食王國所在地巴羅莎谷（Barossa Valley）也因此沾了光。但壞消息是：Trims零售集團旗下的The Manse、Sparrow和Grace Establishment等餐館都紛紛倒閉了。
也許今年正逢一個轉折點，將有一番推陳出新——新穎、簡約、時尚、隨意、分享……您期望的2017年餐飲新貌將是怎樣呢？
責任編輯：陳紫雨
