如果你居住在美國，可能知道公益組織「環境工作組」（EWG）每年都會發布一份「農藥殘留最多的12種蔬果名單」，以去年來說，草莓、蘋果和油桃成為前三名。新年伊始，正是轉向健康飲食的契機，而我們需要優先考慮的有機食品，並不限於這份榜單上的蔬果。
受時間和預算所限，我們通常隨手採購一些「健康」零嘴。你可能覺得自己吃的是新鮮水果，有益身體，實際上你卻可能攝入了有害的化學品顆粒。下次去超市，路過「有機產品通道」時，可以考慮採買下面這九樣東西。
1. 草莓
蘋果常常在年度「骯髒蔬果榜」上排在頭名，但草莓成了「新科冠軍」，2016年被列為受農藥污染最嚴重的食品。近期研究表明，一份草莓樣品中就有多達17種農藥。在美國最大的草莓產地加州，果農經常給草莓施用一種農藥叫氯化苦，這種化學物質可以導致癌症和呼吸道疾病。
2. 肉類
張嘴咬漢堡之前，你或許得想想裡面的牛肉來自哪裡。用於育肥牲畜的抗生素可能對腸道造成破壞性影響，讓人得消化道疾病。動物飼料中的農藥也會到你的盤子裡。有機肉類則不允許養殖業主使用任何種類的人工添加劑。
3. 南瓜
許多農民用南瓜來清理田地，因為南瓜可以從土壤中吸收毒素。2014年，為了萬聖節期間能有充足的南瓜供應，加州瓜農在地裡用了近14,000磅馬拉硫磷（Malathion，又名馬拉松）。醫學界懷疑這種農藥殘留物會干擾內分泌、抑制膽鹼酯酶，還可能致癌。
4. 乳製品
經有機認證的乳製品（如牛奶、奶酪和酸奶），原乳來自只飼餵純有機飼料、無任何抗生素或生長激素的乳牛。研究表明，有機奶含有更多具抗癌效用的脂肪酸——共軛亞油酸。
5. 櫻桃番茄
在農藥殘留物排行榜上，櫻桃番茄一直排在前列。美國農業部發現，非有機種植的櫻桃番茄可有多達69種有害農藥殘留物。
6. 大豆
大豆是加工食品的一種主要原料，在美國，93%的大豆是轉基因作物。如果你知道轉基因作物與過敏和其它疾病有關聯性，下次買醬油和豆腐時，或許會考慮買有機的。
7. 桃子
被農藥嚴重污染的水果中，桃子排在前五名之內。即使徹底洗刷，多數桃子上發現的62種農藥也不能完全洗淨，這其中有許多已知的致癌物。就這種結結實實的水果而言，購買有機產品尤其重要，因為我們通常會連皮一起吃。
8. 大米
美國產的稻米，特別是糙米，可能含大量的砷。據美國食品與藥物監督管理局（FDA），「長期大量接觸砷，會增加罹患皮膚癌、膀胱癌、肺癌以及心臟病的機率。」還不只是稻米要買有機，凡大米產品包括麥片、餅乾、糙米漿、米粉都最好買有機產品。
9. 爆米花
你可能不會想到電影院零食也有污染問題。非有機的微波爐爆米花袋內襯全氟辛酸，加熱後有害化合物會滲入爆米花，提高罹患肺部疾病和阿爾茨海默病的風險。
玉米是美國產量最大的農作物之一，主要也是轉基因作物。選擇有機內襯的爆米花，在家裏自己爆，灑上薑黃、營養酵母，而不是黃油，可以使之成為一款更保健的小吃。
最後，值得慶幸的是，仍然有大量的非有機產品還是可以安全食用的。排在「15種最清潔蔬果」榜單前列的是鱷梨（牛油果）、洋蔥、菠蘿和捲心菜，這些農產品都很少被檢測出農藥殘留物超標。◇
附：美國2016年15種農藥殘留最少蔬果
1. 鱷梨
2. 甜玉米
3. 菠蘿
4. 捲心菜
5. 冷凍甜豌豆
6. 洋蔥
7. 蘆筍
8. 芒果
9. 木瓜
10. 獼猴桃
11. 茄子
12. 甜瓜
13. 西柚
14. 哈密瓜
15. 菜花
責任編輯：茉莉
