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港都料理王 高雄食品展26日爭冠

三信家商洪瑞欣「吃粽提燈賞金龍」,利用茶葉為作菜大綱,並以台灣傳統文化端午節加入菜餚,凸顯了端午節吃粽提燈籠划龍舟的傳統文化。(方金媛/大紀元)

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【大紀元2017年10月15日訊】(大紀元記者方金媛台灣高雄報導)南台灣食品界年度盛會-「高雄食品展」將於10月26至29日在高雄展覽館登場,展覽一大亮點「港都料理王競賽」校園組初賽於14日在大魯閣草衙道開賽,前三位晉級選手將於26日進行決賽,角逐港都料理王冠軍。

港都料理王今年邁入第十一屆,今年賽事校園組以「佐茶天菜」為主題,鼓勵學生發揮實力,創意與基本功並重,利用在地食材,呈現具港都特色、並可搭配珍珠茶飲的菜餚。14日初賽結果,中山高工曾子熙、三民家商邵琮崴及三信家商洪瑞欣獲得晉級;專業組則以「餐酒共舞」為主題,26日也將以創意呈現具港都特色的餐酒料理競逐冠軍。

中山高工曾子熙「雄讚莊園」,利用高雄在地食材結合西方元素,融合台灣茶葉,創造出視覺、味覺雙享受,使高雄在地小農的有機無農藥食材被更多人關注。(方金媛/大紀元)
三民家商「打狗知味,黑豚飄香」選用田寮的黑毛豬作為主食材,搭配旗山金蕉米,每一口都是來自高雄的在地滋味。(方金媛/大紀元)

國立高雄餐飲大學副教授,也是「港都料理王競賽」評審顧問王儒堅表示,舉辦比賽的目的是鼓勵年輕學子,藉由競賽提升技術能力,讓自己成為一名戰士,克服每次的困難;比賽也不只是鼓勵晉級選手,而是所有的參賽者,不因挫折而放棄料理的夢想。他說,今年競賽也著重高中職學生參加,希望藉此讓餐飲文化茁壯、延續。

「港都料理王競賽」評審試吃評分。圖左至右:屏東科技大學餐旅系專技副教授洪志鴻、帕莎蒂娜法式餐廳主廚許志興、高雄餐旅大學專技副教授陳正忠。(方金媛/大紀元)

高雄食品展」今年吸引14個國家館,399家國內外廠商參展,使用攤位數量超過800個,今年更首次三展合一,結合高雄國際飯店、餐飲暨烘焙設備用品展以及首屆高雄國際清真產品展盛大展出。清真認證正夯,多家獲清真認證的廠商也將參與搶攻這股商機。

由經濟部國際貿易局主辦、外貿易協會執行及高雄市海洋局協辦的「高雄國際食品展」,於10月26日起在高雄展覽館登場。(方金媛/大紀元)

此外,看準台灣珍珠奶茶產業極具潛力,展覽中別新設珍珠奶茶專區,相關業者將藉此找尋通路合作夥伴、布局海外。

台灣首度主辦的國際重要咖啡賽事-世界盃虹吸咖啡大賽將於展覽第三天(28日)舉行,由台灣代表楊衣姍迎戰來自日本、南韓、澳門、馬來西亞、中國與香港等各地好手。參賽者須於15分鐘內製作3杯指定咖啡以及3杯創意咖啡,並以英文解說咖啡的風味與特色,高手對決精彩可期。

「高雄食品展」展覽首日上午僅供專業買主換證參觀,下午1時起開放一般民眾購票入場,餐飲相關科系學生參觀憑證另享優惠,詳情請上官網www.foodkh.com.tw查詢。◇

「港都料理王競賽」校園組初賽參賽者必須於30分鐘內完成料理。(方金媛/大紀元)
「港都料理王競賽」校園組初賽參賽者必須於30分鐘內完成料理。(方金媛/大紀元)
「港都料理王競賽」校園初賽多所高中職學生參與。(方金媛/大紀元)

責任編輯:杜文卿

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