【大紀元2017年10月02日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）雲林縣口湖漁類生產合作社總經理王益豐將台灣鯛（吳郭魚），從頭到尾「澈底活用」，帶領了傳統養殖漁業走向精緻化，提升地區養殖經濟發展，因而搏得了「鯛魚王子」美譽。
王益豐雲林縣口湖鄉下崙村人，從高中到大學學的是食品加工科，7年的專業養成教育，讓他在大三時就擁有了到台北去創業的能力，賣過韓式烤肉，還經營了十幾家店面，大四就賺得第一桶金。
2006年時，王益豐是大四的學生，當時SARS流行，很少人出來逛街，在賺不了錢下只能將店面都收了，但大學時代的台北創業經驗，為他後來創業打下了基石。
大學畢業服完兵役後，24歲的他正式接手父親的水產養殖業。在這期間，命運之神悄悄降臨，日本鳥取縣米子市的株式會社研夢科的負責人遠藤三男來台灣購買魚鱗，直接找到王益豐。
王益豐讓遠藤三男留下很好的印象，遠藤三男的企業也販售魚鱗粉末，需要魚鱗作為原料，雙方一拍即合，遠藤三男的企業成了王益豐海外顧客。雙方的合作關係後來發展到技術移轉，王益豐說，他沒有辜負遠藤三男的期待，目前所研發的產品已比遠藤三男的還多。
讓吳郭魚跳龍門 變身台灣鯛
王益豐的成績之一是將吳郭魚變成高附加價值的漁產品。吳郭魚是非常強勢、適應能力超強的魚類，一般重約500~700公克。經過一甲子的改良進化，在王益豐父親的手裡將其變大，變身台灣鯛，是慈鯛科。
經過多年來的育種改良，牠們變得更加容易飼養、不怕冷、增肉率高，養殖周期縮短，但真正變成巨無霸的關鍵，還是歸功於台灣水產專家利用種親交叉，培育出單性化的台灣鯛雄魚。
養殖戶可以買到單性苗（高達98%或99%的全雄性）養殖，牠們的生態會像是競賽ㄧ樣，比賽誰吃得多、誰長比較大。現在養殖的台灣鯛體型三級跳，最大的能養到3~5公斤，相當於將吳郭魚放大了10倍。
為提高產品附加價值，王益豐利用台灣鯛魚鱗，萃取出高純度膠原蛋白製作成保健飲品。憑藉台灣首創以魚鱗萃取膠原蛋白的研究成果，成為2009年全國十大神農獎最年輕的得主，更將膠原蛋白銷往日本市場。
目前台灣鯛已打入歐、美、日、韓、加拿大等十多個國家市場，其中光是日、韓兩國，每月出口量魚片就高達200公噸。華航空中廚房、統一超商7-11、全聯福利中心，以及許多五星級飯店的相關魚類產品，都是出自於口湖魚類生產合作社。
建生態園區 助民眾認識台灣鯛
雲林縣口湖漁類生產合作社占地1萬多坪，為了讓民眾更認識台灣鯛，於是將原本近400坪的飼料工廠，花了半年多時間，斥資約3千萬元打造成寓教於樂的生態創意園區，要讓民眾看得到、摸得到、吃得到、聞得到及玩得到台灣鯛。
台灣鯛生態創意園區員工約160人，是口湖最大的民間企業，研發部門、國外部員工都稱得上相對高薪。王益豐說，鄉下長大的孩子都很顧家，有空會陪妻小運動、走路、游泳等，他告訴時下的年輕人，要有抗壓性，得失心不要太重，無論發生什麼事，平常心看待。
魚鱗有大用 台灣鯛全身是寶
王益豐最引以為傲的成就是有效利用台灣鯛身上的「膠原蛋白」，這種由魚鱗提煉而來的膠原蛋白每公斤售價可高達40萬元。
口湖漁類合作社與成大研究發展基金會技術合作，取用台灣鯛的魚鱗製成膠原蛋白系列保養品及保健食品，已是日本各大保養品中不可或缺的元素，這項成就不僅解決了每年高達200公噸魚鱗的處理問題，也讓魚鱗價值翻升萬倍。
另外，台灣鯛的魚鱗也可以製作成眼角膜與骨粉等產品，尤其是以魚鱗製作眼角膜的創新技術，為眼部病患增加了一大福音。而魚骨粉則是取用魚鱗中的氫氧基磷灰石（HAP）的成分，把它做成齒粉、骨粉，骨釘，可用來當作骨科、牙科的醫療材料。
不僅如此，也有牛仔褲公司找上王益豐合作，將膠原蛋白的成分添入牛仔褲中，這麼一來不僅增加了牛仔褲本身的彈性，穿上後更可以保護肌膚，讓肌膚變得更水亮柔嫩，發揮膠原蛋白本身特有的保溼作用。看似毫無用處的魚鱗，如今竟成了高級保養品成分。
王益豐更將魚皮應用在皮包製作上，合作社每日使用的原料大約有30公噸，會產生2萬~3萬片的魚皮，這些魚皮在經過皮革中心的檢測後，確實有著比牛皮還要大的韌度，加工後可製造出皮質良好的皮包、皮帶、名片夾等皮革製品。
至於魚眼睛中有高量的玻尿酸成分，目前致力於魚眼玻尿酸的萃取，希望未來能在養生保健上做更多用途。王益豐也將台灣鯛的魚鰭製成魚翅，用來代替鯊魚魚翅，兩者口感大同小異，希望能通過此方式來減少對鯊魚的捕殺，為動物保育盡一份心力。#
責任編輯：王愉悅
