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台百大青農溫偉毅 種出甜味苦瓜

經努力學習、打拚,終於成功了。(臉書截圖/大紀元合成)

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【大紀元2017年10月04日訊】(大紀元記者施芝吟台北報導)嘉義縣布袋鎮民溫偉毅原本從事活動場地的布置工作,連鋤頭都不會拿的他,在5年前卻開始種植苦瓜,從農業門外漢努力打拚,與農友組產銷班,生產的苦瓜晶瑩剔透、帶有甜味,不只可煮湯還可涼拌生吃,也受到好市多、City’super等連鎖賣場的青睞,目前正跟鬍鬚張洽談合作中。

談起初衷,溫偉毅笑著說,會場布置週一到週五都很閒,農民鼓勵他種苦瓜,觀察1年後才開始從農,他花2年時間學前輩的10年經驗,從完全不懂農務,經努力學習、打拚,與農友成立產銷班,班員有21位。

因為從零開始,遇到的困難也不少,溫偉毅表示,「一有病蟲害等問題,就求助農試所的專家,進而解決問題。」剛開始他都是請教老農民,現在老農都要請教他來解決問題,「這是一個傳承,之後老、青農互相合作達到雙贏。」

 

 
他說,蘋果苦瓜種植方式比較困難,產量低、病害高,但是口感好,甜度1到3度,還可生吃,冰到冰箱再吃,冰涼又退火,切片沾胡麻醬或和風醬,就是清涼小菜;他也提供挑苦瓜訣竅:「苦瓜表面顆粒越大,顏色要白才好吃」。
 

 
溫偉毅指出,現在的人對食安很重視,有產銷履歷認證可以看到作物生長的每個環節,大通路也喜歡有產銷履歷認證的農產,雖然有部分民眾不買單,只能努力向農民、消費者推廣。他最想感謝政府、專家學者,加入產銷履歷認證後,收益有明顯的成長,期盼政府能整合驗證體系,讓農友花少少的檢驗費用,達到最安全的品質,呈現給消費者。

最後,溫偉毅說,「只要專心做,一定有成果,也會讓人尊重,不像以前農民就是弱勢,年輕人對農業改觀,也看到未來希望。」◇

溫偉毅從零開始學習,經過努力種出會甜的苦瓜,也拿下產銷履歷達人稱號。(施芝吟/大紀元)
溫偉毅從零開始學習,經過努力種出會甜的苦瓜,也拿下產銷履歷達人稱號。(施芝吟/大紀元)

責任編輯:芸清

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吃苦瓜清熱去火 吃不對則有損健康

【大紀元2017年07月12日訊】(大紀元記者方紫韻報導)夏天人體火氣旺,吃苦瓜(涼瓜)可以清熱去火、養顏美容。不過吃苦瓜有禁忌,一些人不適合吃苦瓜,普通人吃苦瓜也有講究。苦瓜隨意吃,很可能會讓身體受損。

苦瓜富含維生素C 但生吃易導致不孕

苦瓜富含維生素C,且脂肪含量、糖含量極低,適合不希望長胖的人食用。但坊間流傳的每天生吃苦瓜減肥的方法卻有健康隱患。

苦瓜被發現具有降低人體內膽固醇和甘油三脂的作用,但同時苦瓜會妨礙人體分解脂肪,所以生吃苦瓜無法分解體內多餘的脂肪,但對高血脂患者有一定的食療作用。

苦瓜性味苦寒,多吃傷脾損胃,所以通過吃苦瓜減肥,有可能脂肪沒減少,脾胃先受損。也因此,脾胃虛寒、慢性腸胃炎患者應少食苦瓜。

印尼的醫學家發現,苦瓜中含有的物質,會導致婦女不孕。動物實驗證明,新鮮苦瓜汁含有的抗生育活性植物蛋白,會阻礙男子精子發育,從而降低精子質量。

除此之外,女性在經期也應避免吃苦瓜。

苦瓜味美,但生吃過量或導致不孕。(Pixabay)
苦瓜味美,但生吃過量或導致不孕。(Pixabay)

什麼人不適合吃苦瓜

1. 低血壓、低血糖者不宜吃苦瓜

苦瓜可以降血糖、清火,但對心臟健康不利,所以低血糖、低血壓的人不適合吃苦瓜,血糖血壓正常的人不宜吃過量的苦瓜。

2. 脾胃虛寒者不宜吃苦瓜

苦瓜寒涼,如果您平日時常有大便溏稀、小便清長、面色恍白,怕冷等,身體有可能陽氣不足,最好不吃或少吃苦瓜。

3. 缺鈣的人不宜吃苦瓜

苦瓜中的草酸會障礙人體吸收鈣。正常人吃苦瓜,先將苦瓜用沸水焯一下,去除部分苦味和草酸,更有利於身體吸收食物中的鈣質。對缺鈣的人,則應該避免食用或少食苦瓜。

4. 嬰幼兒

儘管嬰幼兒為純陽之體,但年幼孩童脾常有不足,胃常有餘,不宜較多食用苦瓜。

苦瓜好吃,且能清熱去火。(Pixabay)
苦瓜好吃,且能清熱去火。(Pixabay)

孕婦可以吃苦瓜嗎?

苦瓜會導致人不孕,但懷孕的婦女可以適量吃一些苦瓜,主要原因是孕婦的腸胃蠕動略爲緩慢,苦瓜等苦味蔬菜,可以刺激人的唾液、胃液分泌,促進胃腸蠕動,能改善孕婦的消化吸收、增進食慾。

此外,苦瓜的降血糖、降血脂作用,可以有效防止妊娠期的孕婦高血壓和妊娠糖尿病。

但苦瓜中含有微量的奎寧。奎寧可以刺激子宮收縮、引起流產等,所以儘管苦瓜中奎寧含量很少,但如果大量食用苦瓜,積少成多,也會給孕婦帶來威脅。

苦瓜不適合脾胃虛弱的人。(Pixabay)
苦瓜不適合脾胃虛弱的人。(Pixabay)

苦瓜不能和什麼食物一起食用

1. 苦瓜最好不跟豬排同食,否則容易生成草酸鈣,影響鈣質吸收。

2. 苦瓜不可以與山竹同食,否則會引起身體不適。

3. 吃過苦瓜後最好不喝茶,以免傷胃。

4. 苦瓜最好不與蝦等軟殼類海鮮同時食用,主要原因為軟殼類海鮮含有較高的五價砷化合物,與苦瓜中的維生素C在一起,容易導致身體不適。

苦瓜炒肉很香,但與蝦等軟殼類海鮮食用,可能會導致身體不適。(Pixabay)
苦瓜炒肉很香,但與蝦等軟殼類海鮮食用,可能會導致身體不適。(Pixabay)

責任編輯: 蘇明真

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