【大紀元2017年11月01日訊】 在悉尼北岸高尚區Pymble 開張僅3個月的法國餐館Brasserie l’Entrecôte，就牢牢抓住挑剔的法餐愛好者的胃，到底有什麼祕籍呢？
Brasserie l’Entrecôte位於車流終日川流不息的太平洋高速公路旁，從外觀看並不是特別引人注目，也並沒有豪華的外觀。步入餐廳，法國餐館特有的低調舒適的品位瞬間包容了你，令人放鬆愉悅，坐在餐桌旁，靜靜的期待著一段享受美食的好時光。
餐館的菜單一點不複雜，一張A4菜單一面印製著這個餐館的理念，另一面印著的菜式就概括了一切。
這個法國餐館的理念非常簡潔：沿用法國巴黎著名餐館le Relais de l’Entrecôte同樣的美食理念「一道經典主菜」，選用最講究的牛脊肉烹飪最完美的牛排，配上祕制調味汁，脆香的薯條和新鮮爽口的核桃沙拉，一杯紅酒，不多也不少，就是最好的享受。
Vincent 和Johan是多年的朋友，他們兩個都很有想法、有創意也有行業經驗。在他們的心中一直想開的是一家新穎的有著簡單美食理念、讓人們能從一道美味的主菜中就能獲得享受的法式牛排餐館。當他遇到有著豐富經驗，在法國、澳大利亞都開過餐館的Francois時，他們結成了一個完美的團隊，夢想終於不再是夢，而Brasserie l’Entrecôte在他們手中變為現實。
Brasserie l’Entrecôte餐館的牛脊肉烹飪的牛排的確令人滿意，切成厚薄適中一片片的牛排講究地排列一排，四週澆上餐館祕制的濃汁，用一個不鏽鋼的托盤盛放擺放著一個不鏽鋼的架子上，下面是一個燃燒著的小蠟燭為牛排加溫，保證從頭到尾都能吃到溫度適中的牛排。餐盤裡的祕制的濃汁隨著加溫會逐漸變濃，慢慢浸入牛排，美味的牛排與祕制濃汁讓這道菜相互輝映，成為一道經典。
Brasserie l’Entrecôte餐館雖倡導「一道經典主菜」的理念，但前菜和甜點同樣精緻令人驚喜，哪怕是最早擺上桌的法式麵包，都是千尋萬尋，從悉尼無數法式麵包店中精挑中的一個來專門供應的，帶著剛出爐麵包爐火烘烤的香味。甜點更是Brasserie l’Entrecôte餐館的驕傲，色彩配搭美觀誘人。當甜點被端上桌時，人們不分年齡大小，都會忍不住拿出手機來拍照，留著分享給家人和朋友。
「美食是人間的天堂」。Brasserie l’Entrecôte餐館帶給人們美味享受的快樂正好詮釋了這句話的意思。
營業時間：
午餐 11:30am–2:30pm 晚餐 6:00pm–9:30pm
週一休息
預訂電話：8021 2433
Brasserie l’Entrecôte地址：1047 Pacific Highway,Pymble,NSW,2073
作者：陳依春
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責任編輯：莊圓
