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英國首次成功培植稀有黑松露

圖為法國 巴黎松露之家 (Maison de la Truffe) 的廚師 正將一顆黑松露 切開。 (MARTIN BUREAU/AFP/ Getty Images)
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【大紀元2017年11月10日訊】(大紀元記者陳誠英國綜合報導)稀有的法國佩里格(Perigord)黑松露首次在英國威爾士培植成功。

地中海黑松露大多出產於法國南部、意大利北部及西班牙北部,因為黑松露需要比英國更為溫暖乾燥的生長環境。

然而,今年3月,劍橋大學、史特靈大學(University of Stirling)及菌根體系有限公司(Mycorrhizal Systems Ltd)的科學家們成功地在威爾士培植出了稀有的佩里格黑松露。

佩里格黑松露是僅次於白松露的世界上第二貴的松露品種,每公斤的價格可高達1700英鎊。因其原產地為法國的佩里格(Perigord)地區而得名,通常是在橡樹和榛子樹林間生長。

《電訊報》說,這顆黑松露是用佩里格松露孢子接種在威爾士蒙默思郡(Monmouthshire)的一株地中海橡樹的根部培植出的。科學家們在周圍的土壤中添加了石灰礦物質,以降低酸性。

由於氣候變化等因素,數十年來,地中海傳統產地的松露產量持續下降,導致黑松露的價格飆升。於是,科學家們嘗試在其它地方建立地中海松露的生長地。

英國第一顆培育出的松露是2015年在萊斯特郡培育的布根地松露(Burgundy Truffle),不過,今年在威爾士的這顆佩里格黑松露不僅商業價值更高,也是第一顆在如此高緯度及海洋性氣候下生長培植的稀有黑松露。

科學家表示,氣候變化或许可以讓黑松露在英國的相似緯度上得以廣泛培植。

報導說,這顆重量為16公克的威爾士黑松露將作為樣本保存,但以後培植出的黑松露則將會賣給英國的餐廳。◇

責任編輯:文婧


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