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組圖:「高雄限定」特色4美食 你吃過幾種?

蕭軒

野Fun食旅,白帶魚米粉。(蕭軒/大紀元)

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【大紀元2017年11月13日訊】(大紀元記者蕭軒台灣高雄報導)大家常說台灣最美的風景是人,但是台灣人最喜歡拍的風景,可能不是人,而是美食喔!如果有朋友到高雄玩,你想帶他吃吃什麼美味料理?4間具備有傳統懷舊、文創餐飲、異國風味和在地美食的餐廳,推薦給外地來高雄的旅人,體驗一下「高雄限定」的特色美食

雞伯

高雄中央公園附近的巷子裡,有非常大的2面招牌寫著「雞伯」,還有一隻公雞圖案,非常醒目。與之不太相稱的是有點老舊而且擁擠的1樓店面,門口的騎樓有店員忙著洗菜、炸豆乳雞,入內左邊是櫃檯,右邊有陡峭的樓梯通往2樓。

室內的座位簡單,類似薑母鴨或羊肉爐的擺設,一張方桌配幾張圓凳子;無論點什麼,都會先附上一小碟辣蘿蔔乾和辣椒醬油蘸醬。這邊要提醒食量比較小的人,辣蘿蔔乾非常下飯,千萬不要主菜還沒上,吃小菜就飽一半!

雞肉料理分成湯類和乾類。湯類店家推薦竹筍雞、苦瓜鳳梨雞和香菇雞,但筆者更喜歡剝皮辣椒雞和蒜頭雞,在桌上小火燉煮的雞湯,微辣口感搭配佐料與雞肉混合的香氣,喝一小口全身就都暖和起來,天冷時非常適合。

雞伯,剝皮辣椒雞。 (林喬彬/大紀元)
雞伯,剝皮辣椒雞。 (林喬彬/大紀元)
雞伯,蒜頭雞。(林喬彬/大紀元)
雞伯,蒜頭雞。(林喬彬/大紀元)

乾類則有三杯、蜜汁、蔥油、白片、鹽焗和豆乳,另外還有雞心和雞爪等料理。初次來訪可嚐嚐豆乳雞,與一般夜市販售的等級差別頗大,外層金黃不油膩,雞肉鮮嫩多汁,本身就有調味,單吃可口,另外撒上椒鹽或蘸醬也美味。

雞伯,豆乳雞。(林喬彬/大紀元)
雞伯,豆乳雞。(林喬彬/大紀元)

通常雞伯的生意都非常好,尤其晚餐時間更是一位難求,最好事先訂位,不然就只能外帶回家了。比較特別的是,營業時間從下午5時到凌晨3時,如果想提早吃「午晚餐」或不介意宵夜太豐盛,任意時間光顧都可以。

雞伯,蜜汁雞。(林喬彬/大紀元)
雞伯,蜜汁雞。(林喬彬/大紀元)

野Fun食旅

駁二藝術特區是文青聚集之處,廣場常有文創市集,也有常駐的文創商家、電影院,附近則有文創小店和食旅。野Fun食旅就是其中之一,不僅隱身在小巷子裡,要到店門口,還必須走過一條狹窄的「單行巷」,約可容納一人再多一點點的寬度。

老闆是位愛海洋的男兒,曾划獨木舟環島,返鄉後希望開一家店,把海洋的原味投注到食物裡,不添加過多調味,也沒有太繁複的烹調。

餐廳在2樓,室內裝潢忠實呈現航海氛圍,從划槳製成樓梯扶手、有小圓窗的「船艙門」、比島嶼天堂藍(island paradise)更鮮豔的窗框和牆壁上所繪製的鯨魚,到用餐處一艘小船就懸吊天花板,而透明玻璃屋頂讓陽光直接灑落,就像船隻在海中航行,能感受陽光的熱度。

主菜只有3種可選,名字也很有創意,分別是小卷愛米粉、白帶魚米粉和島嶼潮間帶。其中,島嶼潮間帶是一道由海洋(飲料甜點)、海岸(沙拉)和陸地(花生糯米搭配紅酒燉肉與特色小菜)的料理。雖然選項不多,菜色也單純,卻能嚐到食物原味且份量紮實,越簡單反而越滿足。

野Fun食旅,天花板小船。(蕭軒/大紀元)
野Fun食旅,天花板小船。(蕭軒/大紀元)

黑狗食堂

頗有名氣的「黑狗食堂」(Hey Go Kopitiam)是新加坡美食餐廳,搬家後換到新濱碼頭附近,佔地寬敞的店面,屬於沒有隔間的「通鋪」設計,店內熱鬧嘈雜,很適合一群人歡樂聚餐、大啖美食。

餐點首推新加坡當紅飲料「恐龍美祿」,僅管跟「冰巧克力」差不多,不過視覺效果驚人!看著玻璃杯中美祿粉末堆成的小山,中底層有煉乳、奶水和冰塊,自助式加水調和後,最後再撒上一點美祿粉,讓冰塊慢慢呈現劍龍背脊的形狀,是一杯兼具高度娛樂、美味和熱量的有趣飲品。

黑狗食堂,恐龍美祿。(林喬彬/大紀元)
黑狗食堂,恐龍美祿。(林喬彬/大紀元)

若不想吃太多,小吃類有沙嗲肉串和Kaya吐司可參考,印度煎餅也歸為點心,但其實有點份量。而東南亞的菜色口味偏重,如新加坡炒蘿蔔糕、沙嗲小卷、叻沙鍋燒等,包括點心飲料也是甜膩、鹹辣,建議主菜類不要點太多,避免造成味覺負擔。

黑狗食堂,沙嗲肉串。(林喬彬/大紀元)
黑狗食堂,沙嗲肉串。(林喬彬/大紀元)

不吃辣的人,可以選擇海南雞飯,雞肉彈嫩,佐料有甜醬、醬油和小黃瓜,米粒也有雞肉的香味;肉骨茶麵也不錯,看似普通的排骨湯頭卻喝不膩,而且份量頗大,怕不飽點這道就安心了。

黑狗食堂,肉骨茶麵。(林喬彬/大紀元)
黑狗食堂,肉骨茶麵。(林喬彬/大紀元)

餐廳異國料理的風格強烈,也是常常滿座,雖然店內座位多、翻桌率快,但排隊的人也不少,同樣建議事先訂位。

高雄婆婆冰

「冬天吃冰」似乎有違時節,但自從北海道牛奶冰淇淋在台灣冬季賣出名聲後,冰品似乎也逐漸成為四季皆宜的點心之一。尤其高雄的冬天,對許多中北部人來說不算太冷,吃冰也不會「冷吱吱」。

每個地區,都會有一位厲害的阿婆,賣的食物很好吃、很出名,例如阿婆鐵蛋、阿婆酸梅湯、阿婆壽司或阿婆蔥油餅等。

在高雄,阿婆賣冰很出名,而且一共有3家(阿婆冰1家、婆婆冰2家),冰品料多實在,都很好吃,尤其強調依循古法製作,李鹹冰、四果冰等醃漬冰果是特色。

夏天時,據說很多在地客人是為了番茄切盤而來,尤其是為了南部特有的「鹹蘸醬」(薑、糖、醬油膏混合),一片番茄蘸一次醬。對於外地人來說,這種吃法是一種奇異的體驗。

婆婆冰在冬天會加賣季節限定的炭烤麻糬,切成小方塊的炭烤麻糬,外酥內軟,撒上花生碎屑和糖粉,酥酥綿綿又甜滋滋的現烤麻糬,一口就吃進各種暖心。冬天也有紅豆湯,香甜濃郁,同樣驅寒暖心。

婆婆冰,炭烤麻糬。 (林喬彬/大紀元)
婆婆冰,炭烤麻糬。 (林喬彬/大紀元)

由於阿婆冰、婆婆冰在一條路上就有3家,最大的好處就是一定吃得到,而且服務態度佳。下次到高雄想吃冰,不妨先跳過觀光客常去的西子灣海之冰,轉到七賢路試試阿婆手藝。◇

責任編輯:葉琴

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