【大紀元2017年11月18日訊】加洲酒在上週末Eat Vancouver 的重心節目Eat Harvest 中是飲品主角。本人嚐試了數間重量級酒莊的多款葡萄酒，四支來自Sonoma County的Cline Cellars的酒釀給我留下不錯的印象。
1.Cashmere Exquisite White Blend 2016
$25（私營酒鋪有售)）
Cashmere 是Cline Cellar 的新起系列，以精致的混合配方為主題。 此白酒用灰皮偌、 沙當妮、維安妮加門士卡混和。只有沙當妮有少許橡木接觸，餘者都在不銹鋼箱中發酵，保存清鮮花、蜜桃、香梨和著絲絲的薰草味在味覺與舌間徘徊。
配肴： 鮮菌扒玉子豆腐 、雞絲沙律、素春卷
2.Cashmere Exquisite Red Blend 2015
$30
法國葡萄品種關娜姝、思拉與莫維得（Mourvedre）的合併。先各自在不銹鋼箱中發酵，方存放在25%新橡木桶中6個月。 讓人嚼嚐的質感中，傳來半乾櫻桃的豔麗和棗泥的氣息。烘焙過的紅杉和少許的莓醬味在舌末慢慢滑進咽喉裡。
配肴： 紅燒鴿、烤鰻魚、鎮江排骨
3.Cline Cellars Old Vine Zinfandel 2015
$17
用莫維得區的老大（Lodi）一帶的老葡萄籐的果子釀制，此仙芬黛的酒格豐厚，紅果的芬芳中蘊涵著薰木與辣末的香媚。老籐賜予的成熟味是不易尋的，同時帶來平和的酒格，在口腔中再次昇華，容易迷倒喜愛仙芬黛的酒客。
配肴： 南乳炆齋、燒鴨、陳皮牛肉
4.Cline Cellar Ancient Vines Zinfandel 2015
$30
稱之「古早」，確是恰當。 葡萄果採自百年老籐， 韻味柔細中有深濃的婉轉感。 15%的酒精度帶來豐隆的酒格，但恰到好處的成熟果情則把芬香的果醬運送至舌腔間，不欲離去。7個月的美洲橡木存藏柔和了丹寧。
配肴：新加坡辣味蟹、茄醬海鮮燴、 肉末焗千層粉
責任編輯：鄧林
