奧莉薇小姐的廚房:蠔油燜冬瓜

圖/文 奧莉薇小姐

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【大紀元2017年11月22日訊】抗癌/化療餐:蠔油燜冬瓜

明明是夏天生產的瓜,為何叫做「冬瓜」呢?因為在它成熟的時候,表面上會產生一層白色粉狀物,就像冬天的白霜一樣,故名「冬瓜」。據《本草綱目》記載,冬瓜的療效有:消暑解毒、治痱子、治水腫、止渴等功效。有些癌症患者伴有水腫症狀,或有小便不順的問題,此時可試試冬瓜料理,因冬瓜的鈉含量很低,利尿功效好。一旦小便順暢,患者的水腫就容易消除了。

今天奧莉薇小姐要介紹的是「蠔油燜冬瓜」,它是一道極簡易的家常菜,食材又很容易取得,真的是「煮得輕鬆、吃得愉快」的一道抗癌佳餚喔!

【防癌示範料理:蠔油燜冬瓜】

◎材料:薑絲少許。冬瓜300克。蠔油5大匙。砂糖少許。水少許。

◎作法:

1.冬瓜洗淨,去皮切小塊備用。

冬瓜洗淨,去皮切小塊備用。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)
冬瓜洗淨,去皮切小塊備用。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)

2.鍋中放少許油,把薑絲和冬瓜炒香。

鍋中放少許油,把薑絲和冬瓜炒香。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)
鍋中放少許油,把薑絲和冬瓜炒香。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)

3.鍋中加入蠔油和糖。

鍋中加入蠔油和糖。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)
鍋中加入蠔油和糖。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)
鍋中加入蠔油和糖。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)
鍋中加入蠔油和糖。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)

4.炒到冬瓜有點上色。

炒到冬瓜有點上色。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)
炒到冬瓜有點上色。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)

5.倒入水,稍微淹過冬瓜即可。

倒入水,稍微淹過冬瓜即可。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)
倒入水,稍微淹過冬瓜即可。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)

6.蓋上鍋蓋,燜煮到冬瓜變軟即完成。

蓋上鍋蓋,燜煮到冬瓜變軟即完成。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)
蓋上鍋蓋,燜煮到冬瓜變軟即完成。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)

後記:冬瓜本身是涼性食物,所以對於體質寒涼的人來說,吃多了可能會有腹瀉的情形,所以這類人別吃太多。平時我都會在烹調時,加入薑片和冬瓜一起煮,以達到寒熱平衡的功效。@

責任編輯:郭欣

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