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奧莉薇小姐的廚房:蠔油煎豆皮

圖/文 奧莉薇小姐

營養簡單的「蠔油煎豆皮」就完成囉!(圖:奧莉薇小姐/大紀元)

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【大紀元2017年11月27日訊】抗癌/化療餐:蠔油豆皮

化療的藥物會殺死癌細胞,但也會損害正常細胞。因此醫生常會叮囑化療患者要多補充營養,尤其是蛋白質。如果蛋白質補充不夠,化療造成的細胞損耗就沒法修補,這樣會影響患者的恢復能力,有時還會造成患者虛弱、化療無法繼續。

豆皮(也有稱:豆包、豆腐皮)就是一種含有豐富蛋白質的素食品。它是煮豆漿的過程中,由於煮沸豆漿中的蛋白質接觸到空氣而凝結所產生的一層薄薄的皮,所以它是非常高蛋白質的好食物。不過,因為豆皮不易保存,所以一般店家賣的豆皮可能都有防腐劑之類的,為了化療患者的健康,建議您最好買有機的豆皮,而且不要油炸過的比較好,畢竟他用的是甚麼油我們不清楚,所以買生的豆皮回家自己料理最安全衛生。

自己料理豆皮其實一點難度都沒有,今天奧莉薇小姐要為大家介紹這道抗癌好料理:蠔油煎豆皮,即使是廚房生手也可以獨力完成喔!

【防癌示範料理:蠔油煎豆皮】

◎材料:蠔油少許。生豆皮1包(約3-4大片)。

◎作法:

1.購買坊間有機的生豆皮,比較安全衛生。(沒用完的豆皮要放冷凍保存喔)

購買坊間有機的生豆皮,比較安全衛生。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)
購買坊間有機的生豆皮,比較安全衛生。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)

2.將豆皮洗淨、瀝乾,分切長條狀備用。

將豆皮洗淨、瀝乾,分切長條狀備用。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)
將豆皮洗淨、瀝乾,分切長條狀備用。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)

3.熱油鍋。

熱油鍋。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)
熱油鍋。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)

4.兩面煎到有點金黃色。

兩面煎到有點金黃色。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)
兩面煎到有點金黃色。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)

5.倒入少許蠔油。

倒入少許蠔油。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)
倒入少許蠔油。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)

6.翻面再煎,讓兩面都沾到蠔油,這樣才有入味。

翻面再煎,讓兩面都沾到蠔油,這樣才有入味。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)
翻面再煎,讓兩面都沾到蠔油,這樣才有入味。(圖:奧莉薇小姐/大紀元)

7.簡單營養的「蠔油煎豆皮」就完成囉!

後記:蠔油煎豆皮雖然簡單,但是營養價值超高,很適合需要補充高蛋白質的患者食用。而且豆皮還可以跟其他蔬菜一起烹煮,或煮成湯的料理,口味多元,百吃不膩。還有一點很重要:他的價錢不貴,放入冷凍保存,一包可以煮1-2次呢,真的是物超所值!快去買來煮煮看喔。@

責任編輯:郭欣

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2017-11-27 4:54 PM
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