【大紀元2017年12月13日訊】〈大紀元記者蔡上海台灣嘉義報導〉為強化餐飲安全衛生，嘉義縣衛生局12月13日上午在「布袋觀光漁市場」舉辦「餐飲衛生管理示範區」授證記者會，由議長張明達及衛生局代理局長蔡淑真頒證績優餐飲業者並進行揭牌啟動儀式，號召全面提升餐飲安全衛生，讓民眾「食」在好安心。
配合「2018台灣燈會在嘉義」，衛生局結合嘉義區漁會、農業處及文化觀光局，積極推動辦理「餐飲衛生管理示範區」評鑑與認證標章，今年共有34家進行餐飲衛生評鑑，評核項目包括員工個人衛生、作業場所環境、食材保存溫度管控、食材來源、廢棄物管理等層面，聘請專家現場實地查核符合食品良好衛生規範(GHP)、菜餚抽驗、並輔導業者以在地食材為主的風味餐菜色及可溯源食材。
張明達表示，布袋漁港是嘉義縣重要的漁貨集散地，市場周邊的餐廳更代表嘉義漁港的特色風味，因此加強布袋觀光漁市場餐飲衛生管理，推動餐廳評鑑及認證，就是要提升嘉義食品衛生安全、為大家的食安做把關。
張明達也籲請業者做好衛生自主管理，民間品質加上政府把關，雙方共同合作，一同帶給民眾最好的嘉義美食，讓大家食在安心、來嘉最放心！
蔡淑真表示，獲頒「優等」、「良級」商家的業者會將優良認證標章懸掛於明顯處，供消費者用餐時選擇參考，通過認證的業者名單將公布於衛生局、文化觀光局網站，供民眾參閱相關資訊，藉此期勉商家能做好衛生管理，共創在地產業、觀光新品質。◇
責任編輯：曉玫
