（續前文）
戀戀梅山──梅山鄉老照片展拍攝背景略談
一、牽豬哥
承蒙梅山文教基金會董事會熱誠邀約，精心提供四十二幅有關梅山鄉的老照片，題材涵蓋六、七○年代在地產業，農村景緻等，有些傳統行業幾乎已經不復存在，如「牽豬哥」，拍自梅山鄉深山區的瑞峰村。早期先民從梅山一路深入山區移墾，在瑞峰大坪發現了一大片平坦地形，加上水源日照充足，不僅適宜農耕，也種植高山茶、梅樹、檳榔等為主，住家多散居在梯田前，景色清幽秀麗，如詩如畫，自然產生許多傳統副業，其中牽豬哥即是。在民國五、六十年代，養豬往往為農村的家族帶來一筆可觀的收入，尤其是母豬生產時，更蔚為家中一大喜事，俗云：「有豕乃成家，有豬斯有財。」正是這個時代最寫實的映照。一大窩小豬，常常可以為貧困的家庭帶來了無窮的希望，看著白胖胖可愛的豬寶寶們一天天長大，主人都笑得合不攏嘴，對經濟生活有極大的裨益，也因此，牽豬哥這樣的特殊行業，在當年瞬間爆紅，也算是一項繽紛又有趣的現象。或許有人會以好奇或有色的眼光來打量，覺得選擇這門職業未免太不入流，「事實上，這純粹是服務業，為豬仔延續下一代，何嘗不是功德一樁。」至於時常映入眼簾的「限制級」鏡頭，其實是已司空見慣，稀鬆平常，不值得「少見多怪」。
一般家庭絕大多數以飼養母豬為主，因為得以「生兒育女」出售賺取利潤，每當母豬發情時，其徵兆是屁股附近會有紅腫現象，而且情緖較不穩定，食慾減低，便需要通知牽豬哥去應召，對於尚未有生育經驗的母豬，常常須藉由趕豬哥的業主在旁輔助，「牽好扶正」，使配種工作順利完成，或許這也是「牽」豬哥一語的由來。想當年交通不發達，牽豬哥都靠走路，尤其偏僻的鄉下地區，在賺取一天的「應召」費用後，常披星戴月的趕路，踏著蹣跚的步履走向歸程，所以這是一項辛苦又耗費體力的行業，如今隨著社會型態的改變，農家養豬副業漸漸稀少，取而代之是養豬企業化、科技化，牽豬哥在鄉間自然逐漸式微，往昔的風光不再，而老一輩的執業人均已退居幕後，甚至早已改行轉業，舊時鄉間養豬戶么喝的熱鬧場景也已不復見了，而成為童年我們回憶中最感逗趣、讚嘆的一幕。有一句謎題請各位大哥大嫂們猜猜看，有獎品喔!「身穿一領黑袈裟，翻山越嶺去找妻，放種放到滿四界，無人認我做老爸。」其謎底即是「豬哥」，猜對了嗎?
二、土角厝
土角厝，拍攝於過山村，本村位於梅山鄉西端，北接梅北村，東鄰梅南及永興村，過山聚落以林姓為主，其住屋多處為三合院風光以及土角厝等。早年農業社會時期，過山村民大多數的人會就地取材，以茅屋、竹屋、土角厝為主，其中土角厝就是用「土角」，也就是泥磚蓋的房子。泥磚可是早期民房的主要建材哦！由於當地紅土的黏性大，適宜製作泥磚，因此土角厝也成為當地早期的建築特色，五、六十年前，這裏的泥磚製造業更是盛極一時呢！雖然隨著紅磚、水泥等建材興起，泥磚製造業也日漸沒落，不過，過山社區至今仍保存有一間土角厝，更有二間竹管厝三合院，都是珍貴的先民文化資產。
提到土角厝，要先從製泥磚開始說起，訪問過山村當地最有人緣的梅山文教基金會董事林忠柚老師，他說：「小時候曾隨阿爸製作泥磚，方法是要先把黏土加水，再混入粗糠、稻草稈、棕櫚鬚、茅草、鹽巴等材料，以加強泥磚的韌性，這樣一來，蓋好的土角厝就能防止龜裂，然後再用雙腳不斷踩踏泥漿，甚至要出動水牛幫忙踩，等到泥漿變得扎實、均勻，才能倒進方形木模裡，經陽光曬乾變硬後，就是一塊塊泥磚。」
接著林董事又說：「住土角厝的好處還真不少，因為用泥磚堆砌的牆面很厚，所以房屋穩固，比較不怕地震，更可以省下不少建材的費用，加上泥土吸熱散熱比較慢，所以屋內冬暖夏涼。不過，土角厝有個弱點，那就是怕水，如果泥磚浸泡到水，黏土便會鬆軟而坍塌，因此有人建好土角厝後，會在牆面加糊一層泥巴和乾稻草，並抹上石灰，或是貼上一塊塊四方形陶土燒成的薄磚片，稱為『壁養』，它們都是用來保護房子，不受雨淋的措施方法。製作泥磚，建造土角厝可說是許多老一輩的共同經驗與記憶，從前住土角厝的日子，很令人懷念緬思，但現在鄉下許多土角厝，正面臨廢棄或毀懷、改建的命運，目前過山村唯一一間土角厝也漸漸傾毀，沒人居住，真是十分可惜。」
三、安靖竹編––龜甲笠
安靖村位於梅山鄉中央部分淺山區最南端，北接半天村，東鄰太平村，南接竹崎鄉，村內包含南靖寮、樟普寮、詔安寮、錦湖腳、水井仔等五個聚落，除了百年古梅、安靖古道、茶花、吳朝熙書法家等人文觀光景點外，就屬大約民國五○年代以前的遮陽避雨的竹器用具––––龜甲笠最為為遠近馳名。龜甲笠是什麼呀!它和烏龜有關係嗎?不，它是一種農具。顧名思義，就是外型像龜殼的雨具，它又叫龜甲披篷、覆殼、背篷等等名稱。農業社會時代，由於沒有機器，農夫必須長時間在稻田中插秧或除草，因此，以前的人便就地取材，利用竹片與竹葉等材料，模仿烏龜的龜殼結構，編織龜甲笠這種遮陽、避雨的農具。雖然和現在的雨衣相比，龜甲笠還是比較笨重，也沒有彈性，又因為無法摺疊，不好攜帶，然而它非常實用，因為它的形狀、長度，是因應農夫彎腰插秧或鋤草的動作所設計，可以把身體完全罩住，所以農夫在田裏工作時，披上龜甲笠就能避免日曬、雨淋。此外，龜甲笠邊緣向外下垂的設計，使雨水能夠從左、右兩旁順勢流下，不會把身體弄溼，十分好用，難怪在早年龜甲笠成為農夫下田插秧除草的最佳農具呢!
民國五○年代的龜甲笠的主要材料是桂竹，編製時，要先剝桂竹片，紮成內、外兩層竹篾網，並在中間舖上竹葉，再夾上一層油紙，這樣編製好的龜甲笠才有防水功效，然後將上、下層的竹篾網結合，再繫上繩子，一件龜甲笠就大功告成了。編製龜甲笠看似簡單，不過也得靠經年累月的經驗累積，才能做得漂亮扎實哦！曾經風行一時的龜甲笠，是先民聰明智慧的結晶之一，也具有歷史及文化價值，不過在塑膠雨衣普遍之後，卻逐漸被取代，已經越來越少見了，實在是相當可惜的事呢！
四、賣蛔蟲藥的雞歸明
提起雞歸明，約四、五十歲的中年人都認識，也大多買過雞歸明的蛔蟲藥、蟑螂藥……等藥品。「來啦！雞歸明又擱來啦。」當我們一聽到這個獨特的聲音，就知道賣蛔蟲藥雞歸明小販來了，大家會不約而同的往聲音方向簇擁而去。一般時候，他會隨身攜帶一個行李箱模樣的木盒子，內置藥品，開市時就將木盒左右攤開，以繩子懸掛在脖子下面用肚子撐住，木盒子搖身一變成為現成的活動攤桌(如相片附圖)，就像早期叫賣火車便當一樣，沿路叫賣蛔蟲藥、蟑螂藥、除癬藥等等，內服外用，一應俱全。當年此一行業深受梅山人歡迎，生意很好，因此雞歸明每到一個村莊，一待就是大半天，解決不少小朋友在蛔蟲上的問題。在農業社會時代，不但物資缺乏，交通不方便，醫藥知識也不普及，孩子長癬或生蛔蟲或家庭廚房一些有害蟲蟲等，沒辦法立刻赴嘉義市區就醫購買，就靠雞歸明所販售的成藥，至少能減輕一些患者的痛苦。雞歸明每天乘公車背著沉重的木箱成藥，來回竹崎、梅山之間，再走路到各鄉間街巷替人家服務，即使颳風下雨或客戶住在偏遠的地方，也得不辭辛勞，長途跋涉，前往服務呢！這種吃苦耐勞充滿毅力的精神，實為後代學子們最好的典範。雞歸明另有一項特技，曾被邀請到台視五燈獎表演，現場用鼻孔吹氣球技藝，博得觀眾一致好評，此項紀錄目前無人打破。
雞歸明也有一幅溫馨濃厚，感人的畫面，碰到家境較拮据的家庭，可以「賖帳」方式處理，等下次再一起結算。此外，雞歸明為了招攬生意，還得自備玩具或禮物帶給育有幼兒的家庭，例如色彩繽紛的氣球、布袋戲玩偶、玻璃珠子等，以示友好，並藉此博取顧客的歡心。現在因為醫院、診所林立，還有很多西藥房，使得沿街販賣蛔蟲藥等行業完全沒落而消逝了。儘管如此，雞歸明賣蛔蟲藥的種種，卻永遠是梅山老一輩人童年的共同回憶呀！
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──轉自梅山文教
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責任編輯：李梅
