（續前文）
時代愈進步，文化愈昌明，物質生活愈富裕，人類的心靈卻顯得空虛，這是社會轉型的陣痛，當然也是現代人的無奈，如何提升生活的層次和品質，自是不容漠視的話題。每每想起早年那些充滿人情味的古老行業，總會不知不覺勾起了多少的童年記憶，縱然它已逐漸褪色而遠去，迅速消失在我們的生活中，但是透過手上一張張精彩黑白的老照片，讓它得以重新活靈活現，栩栩如生恍如昨日的呈現在我們眼前，舊夢得以重溫，那種溫馨的感觸，時常繚繞我心，也使我更能了解生命的價值和生活多彩多姿的方向，在平實中找出不凡的靈感，更足以把梅山鄉土文化的特色再度淋漓盡致的映現，進而充盈流露台灣永恆的生命活力。
戀戀梅山，梅山鄉老照片展拍攝背景略談
（八）手工移厝
食衣住行是生活最基本的條件，房子則是安身立命，遮風避雨的最佳屏障，俗話常說：「有土地斯有財，住好厝錢滿載。」購屋建宅更是多少人一生中最大的奮鬥標的和夢想，也是社會經濟繁榮的指標和民生樂利的表徵。無論是金碧輝煌，規模宏偉的巨賈豪宅，或畫棟雕樑、古色古香的歷史古蹟古厝，甚至是溫馨平實的別墅國宅，它都代表了每一幢幢建築物在人們心目中的重要地位，它也象徵著生活品質提升和文化景觀的繁華。
梅山因地形特殊，涵蓋了丘陵區、淺山區、深山區等三種不同地形，海拔從90公尺至1815公尺，因此無論就地理環境而言，其產業結構、人文特質等，都孕育出獨特的風貌，其中以丘陵區為梅山人口最稠密地區，也是居於梅山對外連絡的門戶。早年為開通一條往太平36彎的產業道路，方便農產品的運輸，剛好有一戶人家的房屋要移位20公尺，因此必須要拆屋一部份或重建，由於「安土重遷」風水根深蒂固的觀念影響，加上既花時間又浪費金錢，屋主只願把整棟房子移動幾公尺或在原地將房子轉個方向即可，也就是說將房子移動的距離不能太遠，這等於教一頭大象跳韻律動感舞蹈一般，將是何等大事，其工程的浩大與繁瑣可想而知，其中的專業和技術領域，頗有一番大學問，是局外人所難以理解的，但在台灣早年從事此項移厝行業也大有人在。據梅山文教基金會鍾政道兄表示，早在民國60年代末期將近70年代時，就曾在梅山新興路與太平公路的交叉路口附近，親眼見過一戶人家採行這種就地移厝的「搬家」工法，令他眼界大開，畢生難忘。
有句俗話說：「跑得了和尚，跑不了廟。」但對移厝達人來講，廟是可以「跑」的，何況是房屋呢？據繼承袓傳移屋獨門絕活的陳文啟師傅說，移屋不但需要專業技術，也要靠著日積月累的經驗，和不斷努力的虛心學習，以及良好的團隊默契才行，亦即是古人所云：「業精於微，巧藏於細。」他還說，早期生活環境單純，高樓瓊宇少，大都是平房，三合院古厝，遷移較易。那要怎樣把一棟房子順利的移到預定地點呢？「首先，要到現場實地勘察房子的樑柱結構，樓層的承載重量，地基土質的軟硬程度等，當測量好，一切準備就緒時，就可以帶著千斤頂、枕木、鐵滾筒、鋼索和磚塊等工具，進行移屋的大工程。
將房屋地基挖空後，再用枕木和千斤頂將房子向上墊高，而房子四周則用長木柱綁牢固定，並在地基下鋪好承載及移動房子的鐵滾筒，然後大家合力使鐵滾筒轉動，房子就能跟著滾動，而照預定遷移的位置前進，一次可以移到幾十公尺外呢！這種搬家方式不會損及房子的結構完整性，在完成後再加修築補強的階段，即可恢復房子原有的外貌，比起重建一間房子要省時省力省錢得多了，更是一項功德無量的事業呢！
（九）鳥梨仔糖
在農業社會時代，梅山梅東村供奉北極玄天上帝玉虛宮，每逢黃曆二月下旬迎神廟會熱鬧滾滾時，有一種零食深受小朋友們的歡迎，即使到現在這些小朋友變成爺爺奶奶，依然記得它曾帶來許多「甜蜜蜜」的回憶，那就是賣鳥梨仔糖。
鳥梨仔糖其實就是糖葫蘆，原本是中國大陸北方的一種零食，用竹籤將山楂等水果插成串，再沾上糖漿，冷卻而成的食品，由於形狀看起來像葫蘆，所以叫「糖葫蘆」。而在台灣，因為是用鳥梨或李子做的，所以台語叫「鳥梨仔糖」或是「李仔糖」。鳥梨是一種長不大的野生梨子，由於它的味道苦澀，所以沾上糖漿之前，必須先煮熟去苦澀。鳥梨仔糖的做法不難，先把鳥梨洗淨、煮熟，再用竹籤串起三至五個，另一方面，把糖放入鍋裏煮成糖漿，倒些紅色食用色素，把糖漿染成紅色，再拿起鳥梨串泡入其中，使其沾滿紅色糖漿，冷卻後，鳥梨仔糖的製作便完成了。鮮紅的糖衣，看起來果真教人垂涎三尺，這種吃起來脆中帶硬，酸中帶甜的口感，深受小朋友歡迎。
從前小販賣鳥梨仔糖的時候，會將一枝枝鳥梨仔糖插在由稻草紮成的架子，再把架子扛在肩上，或者推著車，手拿著用空罐頭或鐵皮桿成的長圓筒，裡面裝上竹片的器具，上下搖著發出碰撞聲，並沿街叫賣。當孩子們一聽到這獨特的聲音，就知道賣鳥梨仔糖的小販來了，大家會不約而同的簇擁著賣鳥梨仔糖的擔子，開心的挑選，當時賣鳥梨仔糖的行業深受孩子歡迎，生意很好，因此小販每到一個村莊，一待就是大半天。隨著時代進步，超商及雜貨店到處林立，許多包裝精緻，口味多元的零食充斥市面，賣鳥梨仔糖的行業便在梅山鄉逐漸沒落消失了。@#
──轉自梅山文教
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責任編輯：李梅
