【大紀元2017年12月07日訊】（大紀元記者吳英綜合報導）「我的父母來自台灣，他們並不是很富有，這樣的食材都是留給特別的日子，所以我是懷著尊敬的心來處理這些美味食材。」王凱傑在美國知名實境秀美食節目中，語帶哽咽地說明他端出蛤蜊湯的原由。
今年3月，美國真人實境秀美食節目《廚神當道》（Master Chef）主持人之一戈登‧拉姆齊（Gordon Ramsay）為第八季節目廣徵業餘廚師報名參賽時，王凱傑（Jason Wang）的電話就響個不停，他的多位朋友不約而同地告知他這個消息，並鼓勵他報名參加。
父母來自台灣，在美國出生的王凱傑不負眾望，一路過關斬將，進入前二十名，參加《廚神當道》第八季節目的現場競賽。
他在其中一集節目中，端出拿手的海鮮料理：天婦羅及台灣知名料理蛤蜊湯，讓主持人讚不絕口。
一向對參賽者咄咄逼人的拉姆齊，喝了蛤蜊湯後忍不住對王凱傑說：「我超愛你的」，另一名評審克莉斯蒂娜・托西（Christina Tosi）則說：「只有天上才有這個湯！」。王凱傑在節目中分享蛤蜊湯的美味秘訣：以九層塔提味，另佐以蔥、薑、蒜等配料。
王凱傑不負眾望，一路過關斬將，擠入前三名，今年9月在最後一集的節目中，雖然沒有奪標，但是他對美食的熱情、精湛的廚藝，以及擺盤藝術，讓主持人及現場觀眾驚歎不已，美國媒體也開始注意到這位華裔大廚。
王凱傑是一名專業歌手，在麻州牛頓市（Newtown）一所中學擔任兼職音樂老師。今年9月總決賽前，他接受Boston Magazine採訪時表示，作為一名教育工作者，他喜歡分享自己學到的知識，並且將之融入料理中。
他說，參加朋友聚會時，總是喜歡帶甜點或者開胃菜，朋友看到我的擺盤，總是十分驚喜，有人讚賞我的廚藝，那是「我最開心的事」，「我是一個完美主義者」。
王凱傑在國中時開始烹飪，起初是做甜點，後來開始做海鮮及其它菜餚，主要以中國菜為主。他告訴牛頓市媒體Wicked Local，「小時候，我就很喜歡吃東西，因此在成長過程中，我總是喜歡研究食材及佐料」。
「我的母親對我的影響最大，她即使有著全職工作，但是在準備烹飪食材時絕不馬虎」，他說，「從小看著媽媽對煮飯的專注，激勵我對烹飪設下了高標準的要求。」
「小時候，和媽媽去牛頓市的農夫市場是我最高興的事，因為可以買到新的食材，很好奇媽媽會怎麼料理它們。」
在訪問中，王凱傑建議初學者，「不要害怕嘗試新料理，勇於面對食材，如果失敗，沒有關係，只要再做一次就好。」＃
責任編輯：葉紫微
