【大紀元2017年12月08日訊】（大紀元記者易永琦美國休斯頓報導）「我希望我的菜式能夠像神韻那樣豐富多彩，」主廚福克斯（ Jacques Fox）說，「神韻演出絢麗多姿，舞台內容博大豐富，在這樣華麗的演出前，我也想表現一個多彩的展示。」
為迎接12月22日神韻藝術團2018年巡演蒞臨休斯頓的首場演出，當地著名的法式餐館東主兼主廚福克斯和休斯頓新唐人電視台合作，將於演出前在他的法式Artisans 餐館舉辦慶祝派對。
Artisans餐館今年是連續第三年作為派對的獨家贊助。Artisans 餐館也是休斯頓著名的法國餐館，獲評「2017年休斯頓最佳餐廳」、「2016年網評最佳餐廳」，而且在2016和2017年連續贏得「食客評選最佳餐廳」。
主廚福克斯是神韻的粉絲，對神韻讚不絕口。他說：「神韻演出非常了不起。你猶如被吸在座位上，觀看著舞台上精采絕倫的節目。」「神韻舞蹈演員更是無與倫比，他們是點亮節日的明星。」
慶祝派對免費招待購買神韻首場演出最高票價的觀眾，福克斯希望人們在享用12道水陸畢陳的法式美饌佳餚後，盡情觀賞「世界第一秀」神韻在休斯頓的盛大首演。
派對美食採取法式小吃（French Tapas）的形式，每一道菜比正式晚餐的量小，可視為縮小版，在菜式和藝術上保持原版內容，且大部分菜譜是主廚福克斯親自設計的。
主廚福克斯介紹說，有兩道是餐廳最受歡迎的菜，一道是Le Loup de Mer du Chili（智利海鱸魚），海鱸魚肉裹上一層開心果粉粒，在火上兩面煎，然後抹上黃油放入烤箱，高溫烤製數分鐘後，即可拿出擺盤了。「這樣做出的菜有多層次的口味，不僅肉鮮嫩，而且還有營養。」
此道菜還配有意大利燉飯（Risotto），是用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質地的義大利經典料理，味道濃郁，粘稠軟滑，同時澆有用蚌肉奶油和蛋黃做的白色醬汁（Velouté）。
另一道Le Filet de Boeuf au Poivre（胡椒牛裡脊），牛裡脊肉裹有一層黑胡椒粉，經同樣煎烤操作程序，牛肉半生出鍋，肉中心部位溫熱紅色，四週淡棕色，肉質鮮嫩，口味略有辛辣，配以烤製的嫩黃色手指型馬鈴薯和四季豆來調和，同時還澆上一種「製作程序很複雜的」綠色胡椒醬汁。
主廚福克斯認為，人們也許對法國菜有些誤解，其實法國菜的烹飪非常健康，「我們用黃油是來給食物提味，相比美國菜，法國菜的黃油使用量只是其一小部分，然而卻非常好吃。」
吃法國菜最好也喝些酒來配。主廚福克斯表示，當吃入一口菜，你會感到多種的口味在嘴裡融化開，這時如果喝水，因為水平淡無味，所有的口味都隨著帶沒了，如果配上合適的酒，因酒本身的口味香氣，會提升食物的味道，使其在口中瞬間爆發，齒頰生香。
派對將以法國經典的聖誕樹幹蛋糕（Bûche de Noël）做餐後甜點，福克斯主廚說：「它是最美、也是法國最受喜愛的蛋糕，將為當晚派對美食畫上最完美的句點。」
Artisans餐館位於市中心，距離神韻演出的瓊斯表演藝術劇院（Jones Hall for the Performing Arts）不到1英里的路程。因餐館座位有限，只有拿到預定的人們才有機會享用慶祝派對上的美味佳餚，預定及詳情請洽832-453-0002（中英文皆可）。
責任編輯：王梓
