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「蘑菇咖啡」熱 比咖啡營養 但有些人不能喝

文/Josh Axe 柯弦摘譯

蘑菇咖啡有哪些功效和飲用禁忌?(Shutterstock/大紀元製圖)

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繼「防彈咖啡」後,西方國家又掀起了「蘑菇咖啡」熱。這個奇怪的組合對健康有什麼特別的益處嗎?美國臨床營養學家、自然藥物醫師喬什‧艾克斯(Josh Axe)細述了蘑菇咖啡的功效和禁忌。

你可能已經上了「生酮咖啡」的船,但你試過「蘑菇咖啡」嗎?我知道這組合聽起來很奇怪,但這種真菌成分的咖啡最近非常火。對於一些品味比較獨特的咖啡愛好者來說,蘑菇這種食材的樸實特質,給咖啡增添了細膩平滑的口感和味道。

蘑菇咖啡不僅有著咖啡的健康益處,且增添了蘑菇本身所具有的補益功效;蘑菇茶和蘑菇熱可可也是一樣。這些飲品使用的蘑菇並不是我們日常做菜用的蘑菇,而是「藥用蘑菇」。

蘑菇咖啡和蘑菇茶所使用的藥用蘑菇,通常是蟲草等養生食材。研究表明,藥用蘑菇能夠增強人體免疫力,提升腦細胞功能。如果想讓你的咖啡日常「上一層樓」,不妨嘗試一下。別擔心,它嚐上去——還是一杯咖啡。

蘑菇咖啡,用的是哪些「蘑菇」?

聽見「蘑菇咖啡」四個字,浮現在你腦海裡的可能是一杯熱氣騰騰的咖啡,上面漂著幾顆破壞氣氛的蘑菇。我講的可不是這種蘑菇咖啡。如今市面上有不同的蘑菇咖啡,這類咖啡通常是在普通咖啡的基礎上,加入藥用蘑菇的提取物。

還有一種是將速溶咖啡和蘑菇提取物混合在一起的咖啡粉。這種咖啡粉裡的蘑菇提取物,通常是將藥用蘑菇裡的關鍵營養成分進行噴霧乾燥和分離,製成的濃縮物。也有是成包的蘑菇萃取粉,其中還添加了一些其它成分,如有機薄荷、茴香和甜葉菊萃取物,可以加入茶裡沖泡。

抗病的蘑菇種類有很多。蘑菇咖啡和蘑菇茶中常用的藥用蘑菇有以下幾種:

● 蟲草
● 白樺茸
● 猴頭菇
● 雲芝
● 靈芝

蘑菇咖啡或蘑菇茶中常見的藥用蘑菇種類。(Dr.Axe / 大紀元製圖)

蘑菇咖啡的三種功效

1. 促進肝臟健康

不同的蘑菇咖啡,使用的蘑菇種類不盡相同。有一類咖啡裡使用的是靈芝。靈芝能夠促進體內廢物和毒素的排出,改善肝功能,預防肝臟疾病。(延伸閱讀»蘑菇富含天然「鉻元素」 控血糖又延壽

一項於2013年發表在《國際藥用蘑菇期刊》( International Journal of Medicinal Mushrooms)上的研究發現,靈芝有抗氧化性,能夠誘導修復急性肝損傷,抵抗損傷肝功能的有害免疫反應。

2. 改善消化功能、緩解糖尿病

蘑菇富含多醣類物質,特別是具有生物活性的β-葡聚糖或同多醣。這些特殊的多醣類物質在消化系統中起著益生元的作用,能夠改善消化系統的健康。在動物實驗中也顯示,蘑菇中的β-葡聚糖有助於減重、降低糖尿病小鼠的血糖、膽固醇和甘油三酯。β-葡聚糖對於胰島素受體似乎也有著正向的生物化學作用,能起到提升胰島素敏感性的效果。

3. 減小咖啡因的負面影響

市面上的蘑菇咖啡,多數都是以一半咖啡、一半蘑菇提取物的比例製作,因此當你從普通咖啡轉為蘑菇咖啡的時候,就減少了一半的咖啡因攝取。當然,在購買前還需要查看其成分和含量,但通常來講,只要加入了蘑菇成分,咖啡因的比重自然會減少。

適度攝取咖啡因可以改善注意力,但是過量就容易使人神經緊張。藥用蘑菇成分能夠適度中和這種負面影響。

哪些人不適合喝蘑菇咖啡?

蘑菇咖啡的供應商多數建議每天不能喝超過兩包。雖然蘑菇咖啡的咖啡因含量較少,但還是要注意不可攝取過量。

一些醫生警告,對於有自體免疫性疾病的人,如系統性紅斑狼瘡、類風濕性關節炎和多發性硬化症患者,食用藥用蘑菇可能會使疾病惡化。因為藥用蘑菇會刺激免疫系統,可能與病人正在服用的藥物發生反應,或過度激活某些免疫細胞。有凝血性功能障礙等血液疾病患者,也應謹慎飲用,因為有些藥用蘑菇會影響血液凝結。

由於使用蘑菇種類不同,不同的蘑菇咖啡可能有不同的食用宜忌,因此我建議在選擇咖啡前,查一下其中所含蘑菇種類的副作用。

另外,如果你有任何病症,或者正在服用任何藥物,一定要先和醫生確認是否可以喝蘑菇咖啡或蘑菇茶;對於蘑菇過敏的人,也要避免飲用。

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(本文原載於DrAxe.com

責任編輯:蘇明真

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