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神奇奇亞籽 還有這十個妙用

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奇亞籽是健康食物,可以放在早餐麥片、優格中或灑在鬆餅上。(pixabay)
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【大紀元2017年03月20日訊】(大紀元記者王知涵編譯報導)近幾年奇亞籽因為高營養價值風迷全球,是蛋白質、錳、磷、抗氧化物、Omega-3脂肪酸及高纖很好的來源,也是素食者及對麩質過敏的人的理想選擇。無味的奇亞籽可以整粒食用或磨成粉,也可以加水變成膠狀食用,更可以加入任何食物,用途非常廣泛。

奇亞籽曾是古阿茲特克人和瑪雅人的主食,傳說中阿茲特克戰士外出狩獵、戰鬥時,就是仰賴奇亞籽補充體力。因其所含的養份非常高,並具有吸水膨脹及高纖的特色,因此成為大眾趨之若鶩的減重及美顏聖品。

除了減重以外,奇亞籽還具有許多其他生活中的妙用。www.huffingtonpost.ca歸納整理出奇亞籽多重用途:

一、取代蛋

奇亞籽很容易吸收液體成為膠質,所以在烘焙上它是很好的蛋替代品,並且因為奇亞籽吸收大量水分所以能夠增加飽足感。

二、增加湯的濃度

將浸泡過夜的奇亞籽倒入湯或燉鍋,增加湯底濃稠度。

三、加入麵粉使用

麩質(gluten)又稱為麩質蛋白,主要由麩朊及穀蛋白組成,存在於主要的麥類例如小麥、大麥和黑麥。少數人吃了麩質會過敏甚至是腹瀉。此時可使用奇亞籽加入無麩質麵粉,兩者揉合成生麵糰使用。

四、做成果凍和果醬

把藍莓、覆盆子或草莓攪成果泥再拌入奇亞籽,就成了自製果凍和果醬。

五、做成布丁

在牛奶中倒入奇亞籽,再加入水果和液態甜葉糖(stevia,是常見的糖精,低熱量但甜度遠大於一般食糖),搖一搖後放置15分鐘,稍微再搖一下後放入冰箱,隔夜後食用就是冰涼爽口的奇亞籽牛奶水果布丁。

六、自製髮膜

這裡有兩種護髮方式:

● 2茶匙奇亞籽加一杯水,放10分鐘直到奇亞籽膨脹,加入1茶匙檸檬汁攪拌,然後塗抹在髮上。

● 1茶匙奇亞籽加上1/4杯杏仁奶或椰奶,放10分鐘後成膠狀,再塗沫在髮上靜置10分鐘,最後才用水洗去。

七、放在早餐最上層

奇亞籽是健康食物,可以放在早餐麥片、優格中或灑在鬆餅上。

八、在麵包中加入奇亞籽

可以將奇亞籽和麵包粉、堅果一起做成更健康的麵包。

九、增加烤肉醬濃度

利用奇亞籽遇水成膠狀的特質,在烤肉醬加一些奇亞籽會使烤肉醬更濃稠。

十、作磨砂膏去角質

1/2杯椰子油,加上1湯匙檸檬汁和1湯匙奇亞籽,攪拌後放2分鐘再塗沫於臉上作為去角質膏,然後再用溼巾擦拭,最後用冷水洗淨臉。

責任編輯:唐依旋

 

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