【大紀元2017年03月23日訊】（大紀元記者田珊報導）Furusato隱藏在珀斯南部Willetton區一個購物中心的食街內，若不是朋友推薦，我無法知道在這不起眼的角落裡，出品著我認為是珀斯最美味的日本料理；Furusato的老闆和老闆娘Roy 和Jacklyn看似普通，若不是坐下來和他們聊天，我又何曾能捕捉到這美味料理背後的感人姻緣？
Roy 和Jacklyn兩年前盤下位於Southlands購物中心二樓的Furusato日本料理店。Furusato在日語中是「家」的意思，這家店從此也成了他們夫妻對「家」的另一個詮釋。
「當時盤下這間店，是想讓Roy有一個不會被炒掉的工作。」爽朗、健談的Jacklyn言語中透著一份「霸氣」。她的確有霸氣的資本。生長在馬來西亞的J當初遠嫁給珀斯的台灣裔小伙Roy，不能和她一起嫁過來的，是她一直經營的進口豪華汽車專賣店。J於是成為空中飛人，在珀斯媳婦和大馬專賣店老總的雙重身分中不停轉換。
就是這個有些強勢的女子，在面對夫婿時，內心中最溫柔的部分被觸動了。「Roy太老實，去打工總是被人欺負，我很心疼。」 Jacklyn輕聲說。J口中的Roy的確和我眼睛看到的一樣。Roy不善言語，待在廚房裡極其耐心地準備著一盤盤料理，偶爾過來聊上一兩句。這個安靜、包容的男子最大的業餘愛好就是看漫畫書。
聊到這兒，我不禁產生出對Furusato美食的極大興趣。這對心中懷有真愛的夫妻，又是如何演繹出被他們稱為「珀斯最好吃的日本料理」呢？
最棒的日式炸雞排
「我吃東西很挑剔，」Jacklyn說，「天生對食物敏感……比如說那個雞肉，如果處理不好會有腥味，別人嚐不出來，可我就受不了。」正因為如此，Jacklyn對Furusato出品的食物很嚴格，「我覺得得對得起自己的良心」，Jacklyn說。
Roy是Furusato的掌廚，他之前在雞場工作的經驗，讓他能擋住那些不新鮮的供貨，再加上他深諳處理雞肉的技巧，因此Furusato出品的雞肉美食，無論是日式炸雞排，還是照燒雞飯，都因雞肉鮮嫩多汁而比其它家更勝一籌。
Furusato的日式炸雞排Chicken Katsu更是群芳中的亮點，不僅肉質鮮甜多汁，而且炸的火候恰到好處，雞排酥脆而不油膩，讓我吃得贊不絕口。Jacklyn和Roy相視一笑說，這是他們經過十幾次的試驗才達到的效果。
讓人吃上癮的壽司
壽司是看似容易，實則技術含量高的日式美食。Furusato的壽司拼盤，照燒雞肉壽司、蟹肉壽司、素壽司、炸雞壽司、吞拿魚壽司，風格、口味各異，食材新鮮、份量充足、醬汁得當，是讓人吃了會上癮的美食料理。「有一次有位瘦小的女顧客，平時食量很小的，但吃了我們的壽司拼盤後停不下來，一直全部吃完。」Jacklyn笑著說。
鮮美勁道的辣烏冬湯麵
生長於馬來西亞的Jacklyn，因想念家鄉的味道，創造了這款辣烏冬湯麵。微辣的口感，更襯托出昆布柴魚湯的鮮甜。烏冬麵彈牙好勁道，Jacklyn說這是他們從十幾種烏冬麵的供應中挑選出的最好一種。
秘製照燒三文魚
照燒料理是日式料理中一個主打系列，然而照燒汁的味道和做法也千差萬別。Furusato的秘製照燒汁採用十種蔬菜水果打造而成，因此醬汁鮮甜濃郁，搭配肉類食材真是提味又解膩。因用料新鮮，這款照燒三文魚是十足的美味營養餐。
日式炒烏冬麵
這款Yaki Udon也是Jacklyn強力推薦的美味。鮮亮的色澤、撲鼻的香氣、勁道的口感、多汁的雞肉和蔬菜。不怪乎Jacklyn自豪地說，「自從我們自己開日本料理店後，我們在珀斯再也吃不到比這更好吃的日本餐了。」
珀斯Furusato商家信息：
地址：Southlands Boulevarde, Level 1, Southland Food Court, Southland Shopping Centre, Burrendah Boulevard, Willetton
電話：（08）9310 8889
營業時間：週一～週日10.30am－9pm
責任編輯：周鑫
