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義大利冰淇淋 真的這麼讚?

來自法國的Amorino Gelato(紐約,可以這樣玩提供)
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【大紀元2017年03月04日訊】人們都說在紐約可以吃到,世界各地的異國料理、體驗異國情懷,那麼義大利籍法國血統的冰淇淋,會是什麼滋味呢?

 

義式冰淇淋(紐約,可以這樣玩 提供)
義式冰淇淋紐約,可以這樣玩 提供)

玫瑰花Amorino Gelato冰淇淋造型高貴

來自法國的Amorino Gelato,是正宗的義大利冰淇淋。採用優質原料,無人工色素及調味料,由於挖冰的方式是一勺一勺的貼附著甜筒,所以呈現出來的是玫瑰花的樣貌,不只健康美味 玫瑰花的外貌也融化少女的心。

採用優質原料,無人工色素及調味料(紐約,可以這樣玩 提供)
採用優質原料,無人工色素及調味料(紐約,可以這樣玩 提供)

這個有著冰淇淋界「愛馬仕」稱號美味冰淇淋,由兩位擁有義大利血統的法國紳士打造。冰淇淋店於2002年創立,憑著標誌性的花朵造型,一經問世就橫掃全球的冰淇淋界。

在義大利 人手一支冰淇淋

在義大利 人手一支冰淇淋(紐約,可以這樣玩提供)
在義大利 人手一支冰淇淋(紐約,可以這樣玩提供)

義大利每人每年平均吃掉將近六公斤的冰淇淋,多達六百多種口味,在炎熱的夏天,路上人手一支冰淇淋成了義大利的獨特街景。義大利人對冰淇淋瘋狂的程度,就像是紐約客之於披薩一樣沒有止盡,這也不禁讓人想知道義大利冰淇淋到底有什麼不一樣?

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為什麼Gelato這麼特別?

Gelato是義大利手工冰淇淋一種,好的Gelato配方非常嚴格,主要成分是脫脂牛奶,吃起來不會讓你有口渴的感覺。 使用上等新鮮的材料是第一要件;乳脂肪含量必須維持在在6-10%間(而且牛奶的使用比例遠高於鮮奶油);空氣含量必須低於35%。符合以上三個條件才能大聲說自己是”Gelato artigianale”!
因為空氣含量少,傳統義大利冰淇淋的口感特別綿密,口味也更濃郁。不少營養師認為傳統義大利冰淇淋是很好的蛋白質、纖維和鈣質等營養來源。近年來越來越多義大利人將冰淇淋作為夏日代餐的一種選擇。

義大利人喜歡哪些冰淇淋口味?
義大利冰淇淋協會Eurisko調查顯示,義大利北部人偏愛巧克力、堅果等口味;南部人偏愛水果口味。
而義大利人心目中的Top 7冰淇淋口味則是:
1) Cioccolato 巧克力 27%
2) Nocciola 榛果 20%
3) Limone 檸檬 13%
4) Fragola 草莓 12%
5) Crema 香草牛奶 10%
6) Stracciatella 香草巧克力碎片 9%
7) Pistacchio 開心果 8%

每位Gelato製作師都是藝術家,根據季節水果、溫度變化、設備條件、原料品質,調配出各種口味。有機會到義大利旅遊,試試把吃冰淇淋也寫進你的旅遊計劃中做為旅遊經驗的連結!
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