問：
爲什麼亞洲人得胃癌的機率是白人的兩倍？
西奈山醫院以色列醫療中心腫瘤科主治醫生蔣威廉：
一般來講，出生在中國或亞洲的人得胃癌或胃病的機率，比出生在美國的亞裔人高。
這跟我們飲食習慣有很大的關係。亞洲人的飲食習慣很容易導致幽門螺旋菌的感染，不僅會引發胃炎，而且會增加得胃癌的機率。這種情況大多發生在比較年輕的人群中。我經常看到三十多歲的人已經有胃癌了，但這些人大部分是在亞洲出生的，不是在美國出生的。
同時，亞洲人吃飯習慣用筷子，一道菜多人吃，幽門螺旋菌容易通過口水、食物傳染。而外國人在吃飯時習慣分開飲食工具，每個人一份食物，感染的機率就低。
一般來說，如果一個亞洲人發現有幽門螺旋菌，所有一起吃飯的家人都要做檢查。因爲幽門螺旋菌本身會致癌，若長時間不治療，得胃癌的機率會增加很多。
在亞洲很多地區，比如日本，人們在很年輕的時候就會做胃鏡檢查，檢測是否有初期胃癌。但美國主要是白人，胃癌發病率不高，所以沒太注重這個檢查。但對於出生在亞洲，移民到美國的人來說，如果發現自己有胃病的病症，應該要小心。經常找醫生問問是否要做胃鏡的檢查，看看有沒有可能有胃癌的情況。
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