【大紀元2017年04月11日訊】（大紀元特約記者柯婷婷紐約報導）不管天氣多冷，紐約人吃冰淇淋的心都是無法阻擋的。近期，紐約正在流行紫色冰淇淋，掀起這股潮流竟是兩位年輕的華裔男生。
紫色的冰淇淋？！沒錯！這就是最近很火的紫薯冰淇淋，它可是用紫色的番薯來做的，吃起來像芋頭的味道。Soft Swerve創辦人劉閩龍說，這就是大家最愛的「紫薯口味」。小小的店面，提供的都是真材實料的紫薯冰淇淋，每天要用上20磅紫薯製作，店主表示，未來還將推出更多新口味。
但你知道嗎？啟發他們的，竟然是菲律賓的國寶甜品——Halo-Halo。劉閩龍說，「Ube」是菲律賓語的「紫薯」，選擇它作為原料是因為有一次去吃菲律賓甜點Halo-Halo，它上面有紫薯雪糕、啫喱、牛奶、冰沙等多種的配料，「我們就想，為什麼不直接做紫薯雪糕呢？我們發現沒有人在做，就開了這家冰淇淋店。」
曾文龍和劉閩龍，這對「雙龍」（Double Dragon）組合從小在華埠長大，對這裡有著濃厚的情結，儘管租金高，成本貴，他們還是選擇回來開店。
劉閩龍以前從事金融業，做投資銀行分析師，進出華爾街，曾文龍則在非營利機構工作、服務社區，大多集中在華埠，他們倆從小就在華埠長大，心裡總有想要回饋社區的念頭。現在賣起冰淇淋，卻覺得特別開心，但有時也會有突發的狀況發生。「開冰淇淋店，尤其是小生意差太大，小事可以造成大麻煩，你還必須解決。比如：沒有餐巾紙了，要去買。」劉閩龍說。
當被問到是否有過有後悔的想法時，劉閩龍快活地說：「沒有，這應該是我這一輩子，最棒的決定。」◇
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