【編按】《天工開物》初刊於1637年（明崇禎十年）。是中國古代一部綜合性的科學技術著作，作者是明朝科學家宋應星。書中記述的許多生產技術，一直沿用到近代。先後有日、英、德、法、俄等譯本。全書分為上中下三篇十八卷，並附有一百二十三幅插圖，描繪了一百三十多項生產技術和工具的名稱、形狀、工序。特分節刊登，以饗讀者。
糧食第一‧稻田施肥
除了人畜的排泄物之外，還可以用「枯餅」。「枯餅」指的是榨過油剩下的殘渣。芝麻、蘿蔔子的枯餅最好，油菜子餅次之，油桐枯餅則差一些。而樟樹子、烏桕樹子和棉子餅則為下等。另外，草皮、樹葉也可以當肥料。有些農家會磨綠豆粉，將磨出來的豆汁澆在根部上，以利生長。還有黃豆便宜時，會把黃豆撒在田裡，非常營養。而稻田收割後，如果不再種植其他農作物，可以將舊稻的殘株翻在土壤中腐化，成為天然肥料。如果是在土溫低、含水多的酸性土壤中，那就必須在稻秧的根部沾些動物骨頭的骨灰，再用石灰埋住根部。至於土壤堅硬的地方，則要將田土翻鬆，把硬土塊用柴草燒碎。施肥之前，要注意天候變化。施肥之後，最忌暴雨，會將養份給沖蝕掉。
原文
《天工開物》乃粒第一 ‧稻宜
凡稻土脈焦枯，則穗、實蕭索。勤農糞田，多方以助之。人畜穢遺、榨油枯餅（枯者，以去膏而得名也。胡麻、萊菔子為上，蕓苔次之，大眼桐又資之，樟、樁、棉花又次之）、草皮、木葉，以佐生機，普天之所同也。（南方磨綠豆粉者，取溲漿灌田肥甚。豆賤之時，撒黃豆于田，一粒爛土方三寸，得欲之息倍焉）。土性帶冷漿者，宜骨灰蘸秧根（凡禽獸骨），石灰淹苗足，向陽暖土不宜也。土脈堅緊者，宜耕隴，疊塊壓薪而燒之，埴墳鬆土不宜也。
──轉自《新三才》
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責任編輯：王愉悅
