【編按】《天工開物》初刊於1637年（明崇禎十年）。是中國古代一部綜合性的科學技術著作，作者是明朝科學家宋應星。書中記述的許多生產技術，一直沿用到近代。先後有日、英、德、法、俄等譯本。全書分為上中下三篇十八卷，並附有一百二十三幅插圖，描繪了一百三十多項生產技術和工具的名稱、形狀、工序。特分節刊登，以饗讀者。
糧食第一‧麥會遇到的災害
麥遇到的災害只有稻的三分之一。播種以後，雪災、霜災、旱災、澇災都不需要顧忌。麥苗需要的水很少，在北方仲春時，只要有一場透雨，就能開花結果。
荊州即湖北江陵，揚州即江蘇揚州以南的地區，就怕遇到梅雨季節。如果在成熟期，只需要有兩個晴天，就會大豐收，麥粒滿倉，吃都吃不完。
揚州諺語說：「寸麥不怕尺水。」是指麥子生長初期不怕水淹過頂。諺語：「尺麥只怕寸水。」是指成熟期的麥子，遇到一寸深的水，就會將麥根泡軟，麥稈倒在田裡，沾上泥巴，那麼麥粒就都爛到地裡了。
江南有一種雀，身上長很多肉也叫肥雀，成千上萬的飛到麥田吃麥。一般受害的面積不很廣，超不過幾十里。 可是江北的蝗蟲一來，就是大災年。
原文
《天工開物》——麥災
凡麥防患抵稻三分之一。播種以後，雪、霜、晴、潦皆非所計。麥性食水甚少，北土中春沐雨水一升，則秀華成嘉粒矣。荊、揚以南唯患霉雨。倘成熟之時晴乾旬日，則倉廩皆盈，不可勝食。揚州諺雲「寸麥不怕尺水」，謂麥初長時，任水滅頂無傷； 「尺麥只怕寸水」，謂成熟時寸軟根，倒莖沾泥，則麥粒盡爛於地面也。
江南有雀一種，有肉無骨，飛食麥田數盈千萬，然不廣及，罹害者數十里而止。江北蝗生，則大之歲也。
──轉自《新三才》
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責任編輯：王愉悅
