【廚房兼藥房】稱為佛掌薯的山藥

作者:溫嬪容 中醫師

山藥(fotolia)

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山藥小傳

在遠古時代,為爭天下,大國常攻打併吞小國。在一個戰役中,小國被逼困山上,沒有糧草,大國紮營於山下,坐視等待山上小軍隊飢荒而亡。

小國的乾糧吃完了,野草野菜也拔光了,動物獵殺殆盡,只好殺戰馬。一週、一月又一季的度過,已過一年。大國猜想山上糧盡草絕,人也應都餓死了吧!於是放鬆了警戒和戰備。正準備撤軍的夜裡,大軍正酣睡,忽然陣陣殺戮聲!火把通明。小國趁其不備,大舉反攻,趕走大軍奪回失地。

原來山中到處長著一種草,夏天開白花或淡綠色花,地下根莖呈圓柱形,拿來充飢精神百倍,人吃根莖,馬吃藤草,於是兵強馬壯,為紀念此藤草,取名「山遇」。

山藥小籍

山藥為薯蕷科多年生蔓生草本植物,性味甘平,歸脾肺腎經,《本草經》列為上品。功能補脾養胃、生津益肺、補腎固精。別名薯藇、薯蕷、山芋、玉延、修脆、佛掌薯。品種以河南懷寧府最良,稱懷山藥或淮山、懷參、白山藥,在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出而聲名大噪,之後出口歐美十幾個國家。

山藥含多種維生素礦物質及營養物質。因能保持消化道、呼吸道的潤滑被稱為「長壽因子」。

健脾益肺:山藥加枸杞、紅棗、米煮粥。

諸腫毒:山藥搗欄塗即散。

神經衰弱:山藥、枸杞、龍眼肉、紅棗加米煮成粥。

健忘補腦:山藥加桃核肉,久服方效。

臉色蒼白憔悴:山藥2〜3兩煮粥,亦適合老人脾虛久瀉。

糖尿病:山藥加生地煎湯,當茶喝。

脾虛食積:山藥加炒麥芽、炒神麴、雞內金。

白帶:山藥加芡實、白果、薏苡仁。

遺精、早洩、遺尿、頻尿:山藥加芡實、蓮子肉。

勞瘵、喘咳、食少:山藥加薏仁、柿餅霜。

※小叮嚀

多服久服易發腹部脹悶。

山藥含皂角素,黏液裡含植物鹼,接觸去皮的果肉易發癢。@

選自《明慧診間──容光必照》/博大出版 http://broadpressinc.com/

明慧診間 封面
明慧診間 封面(博大出版 提供)

責任編輯:李昀

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