【大紀元2017年05月27日訊】（大紀元記者貝拉、廖述詳波士頓、牛頓市報導）由波士頓僑教中心和新英格蘭大波士頓臺灣商會聯合舉辦的美東臺灣美食廚藝巡迴講座5月21日起，在波士頓多家臺菜餐廳進行餐館諮商輔導和現場廚藝交流。高朋滿座，美食飄香，互動踴躍，場面熱絡。
僑教中心主任歐宏偉20日晚與僑界代表在木蘭餐廳召開記者會，歡迎國立高雄餐旅大學中餐廚藝系專任副教授兼藍帶廚藝卓越中心總經理李怡君和私立同德家事商業職業學校餐飲管理科專任教師廖昱翔。歐宏偉希望兩位廚藝老師分享寶貴經驗，讓本地美食愛好者回家也能一展身手。
在21、22日廚藝講座中，廚藝老師分享了黃金泡菜、臺式胡椒餅、五香蒸油飯、手工蔥抓餅、臺式鹹酥雞和臺式紅糟肉等6道特色美食的烹飪要領、食材選擇和飲食文化等知識。
李怡君表示，現場演示所選購的所有烹飪佐料均為「臺灣製造」，她希望讓更多人了解地道的臺灣風味，推廣臺灣飲食文化。
商會會長歐陽露認為，該活動以美食為媒介，不僅僅是「吃」，在展現臺灣美食無限魅力的同時，也教導大家使用正確的烹調方法，保留食材的營養成分，有效保護身心健康。
副會長李苡惠表示，僑委會每年都會甄選優秀的廚藝大師來美巡迴講演，展現臺灣軟實力。今年第一次嘗試現場示範教學，旨在更直觀地幫助海外僑胞提升廚藝，將臺灣美食推向主流社會。
廖昱翔詳細解說了烹飪的具體步驟和注意事項。李怡君還與來賓分享了吃生豬肉易感染旋毛蟲、糖和酵母菌是好搭檔、胡椒干鍋炒香味十足等烹飪小貼士，大受歡迎。美食愛好者們一邊品嚐佳餚，一邊饒有興趣地提問切磋，有些還下廚幫忙。他們表示，這些佳餚不但有傳統風味，也有創新元素包含其中。
本次餐館諮商輔導的餐館包括「一品香」、「華漾小館」和「經典中華」。珠媽廚房老闆鄭晶珠、中華經典老闆陳利民、前臺商會副會長張耀熙、會長許炳煌等也前來捧場。◇
責任編輯：馮文鸞
