端午節享美食 你可能不知道的台北人氣小吃

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【大紀元2017年05月28日訊】台灣端午連假期間,台北市、新北市不少人選擇到外縣市吃美食,其實在台北就有隱藏的人氣小吃,分別是位於安東市場的安東食園和龍山商場內的億香魯肉飯。

據中央社報導,台北市政府介紹大安區安東市場的安東食園,有「一腿入魂」美名的蜜汁雞腿便當,老闆娘陳秀君,從家庭主婦變身烹飪高手,完全無師自通,各菜色佳餚好滋味,還有不少客人封她為「傅培梅第二」,可見她手藝之精湛。其中一道江浙菜「蜜汁雞腿」更是讓老饕聞香下馬,烹調手續繁複,還要不停地收汁,並將醬汁淋在雞腿上入味,慢工細活的美味,每天尚未到11時,蜜汁雞腿便當可能就全賣完了。

而焢肉是繼蜜汁雞腿之後的人氣美食,老闆娘在料理焢肉時,除了以烹調蜜汁雞腿的手法製作慢慢紅燒,最重要的是加了「紅麴」,讓肉質的口感變得軟嫩而不油膩,而且煮得夠久、夠軟,豬肉的瘦肉部位也不乾柴,成為便當裡最閃亮的主食之一。

端午節連假吃美食 台北隱藏人氣小吃飄香
台灣端午連假不少人選擇到外縣市吃美食,其實在台北就有隱藏的人氣小吃,台北市政府介紹,分別是位於安東市場的安東食園和龍山商場內的億香魯肉飯。圖為億香魯肉飯。(北市市場處提供/中央社)

另外,在萬華龍山寺前的龍山商場內,也有一個口味傳統道地的美食,是美食行家口中隱藏版超級美味的「億香魯肉飯」,許多來龍山寺進香拜拜的香客聞香循線上門。億香魯肉飯的老闆黃麒戎是大稻埕豬肉販第二代,從小耳濡目染看著父親賣豬肉,因此對於肉品的品質和管理功夫自幼天成,而滷肉飯美味的訣竅就在攤子上那一鍋滷肉汁。

黃麒戎的製作流程是,每天專業嚴選溫體豬肉的「頸部」,即帶皮的松阪豬肉,上午先在家將豬肉去毛、汆燙後切絲,之後再用蒜頭、蝦米和十幾種特別的配方先行爆香,然後炒過、加水後,放入醬油、冰糖、胡椒和香料進行滷製。

台北市市場處說,端午佳節帶著家人尋訪中山區巷弄風情時,別忘了那誘人的巷弄美食。

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雙城街阿宏烏骨雞(台北市市場處)

雙城夜市阿宏烏骨雞的位置:中山區雙城街雙城夜市內。阿宏烏骨雞的特色:本攤烏骨雞切盤,肉質緊實有彈性,口味一級棒,是民眾的必買商品。

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雙城阿富海鮮粥(台北市市場處)

雙城夜市阿富海鮮粥的位置:中山區雙城街與農安街交叉口(雙城夜市內)。特色:人氣美食海鮮粥,料多新鮮,另外還有麻油腰只、赤肉、豬心等,攤前總是有絡繹不絕的排隊人潮。

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晴光豬腳(台北市市場處)

晴光市場德國豬腳的位置:中山區農安街2巷內。特色:豬腳金黃色的外皮激起人們的食欲,鮮紅粉嫩的腿肉有微微的鹹度,一口咬下時還有輕脆的聲音,在口中散發出焦香味,實是人生一大享受。

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晴光丁香豆花(台北市市場處)

晴光市場丁香豆花的位置:中山區雙城街12巷內。特色:「古早味豆花」綿密細緻、豆香味濃郁,「丁香豆花」有著黃澄澄的色澤、Q 彈順滑猶如布丁,二者各有特色,在這裡都吃得到。點一碗豆花,加上種類多樣的配料,滋味更加豐富多變化。#

責任編輯:鍾元

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