【大紀元2017年05月29日訊】粽子古稱角黍，每年的端午節，各地吃粽子的習俗不一，由稻米和竹葉孕育的粽子，形狀也各異，形成南派和北派兩種風格。在多種多樣的粽子中，您喜歡什麼口味的粽子呢？
1. 北京粽
北京粽子是北方粽子的代表品種，其個頭較小，為斜四角形。內餡多為糯米、大黃米、蜜棗、豆沙，少數也採用果脯為餡，味道香甜不膩，粽葉清香，口感粘韌。
2. 廣東粽
廣東粽是南方粽子的代表品種，個頭較小，外形別緻，狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、花生、五花肉及蓮子，既有肉的鮮美，又有蛋黃的醇香。
3. 嘉興粽
浙江派嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。米要選上等白糯米，肉要用豬後腿精肉。粽子煮熟後，肥肉的油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。
4. 閩南粽
閩南粽子分鹼粽、肉粽和豆粽， 以廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽馳名海內外。
閩南粽子主要用水「煮」，一定要水開後才下粽子，水要浸過粽面，待水重新開過，再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽的過程中，不要添生水，煮好以後趁熱撈出。
5. 山東黃米粽
在諸多品種的粽子裡，資格最老的，當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，製品風味獨特，食用時，可根據個人習慣，佐以白糖，增加甜味。
6. 四川辣粽
四川人嗜辣，所以粽子以麻辣著稱。因製作講究、工藝複雜，其口味相當獨特，麻、辣、鮮、香的口感，絕對地道的川味享受。
7. 西安蜂蜜涼粽子
長安蜂蜜涼粽子始於唐代的「賜緋含香粽」，注釋是「蜜淋」，意思是給粽子淋上蜂蜜。在涼粽子上淋上蜂蜜，具有涼甜芳香、沁人肺腑的特點。主要原料是糯米、蜂蜜。
8. 雲南竹筒粽
新鮮的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒為容器，在每一節竹子中盛水盛米盛配料，寬大蕉葉、粽粑葉封口，米一般用糯米或香米。#
責任編輯：洪寧
