在中國的民俗節日中，端午節是黃曆五月五日，展現「重五」的特色，端午日干支在「午月午日」，又以「午時」為代表，具有陰陽「五行」的內涵。傳統中華文化的端午節民俗中，有多種帶有「五」的民俗，和端午「重五」相應，展現中國民間的節俗的趣味與智慧。
端午節食俗「五黃餐」增強運勢
端午節的傳統習俗很多，端午節的飲食除了人人熟知的粽子和雄黃酒以外，還有些什麼呢？
端午節的節俗中也講食療養生、驅毒辟瘟、增強運勢。一些地方端午節的菜色帶有「五」字以應「重五」之「五」，同時符合陰陽五行相生的特色。
在端午節中午建議的養生餐是粽子佐「五黃餐」。「五黃餐」就是選五種黃色食物搭配吃，以增強運勢。五月五日端午節，是一年中陽氣最盛的時候，而中午，又是一天中陽氣最盛的時候，巧利用端午節午時的盛陽之力，加上補益脾氣開胃健身的黃色食物補充身體能量，可以抑制霉運、提升自己的精力。
在傳統習俗中，中國江南，尤其是江浙一帶過端午吃「五黃」成俗。「五黃」都是端午節時盛產的應節菜、特色菜，天然養生的觀念自在其中。中醫學一貫重視飲食療疾，並有「藥食同源」、強調平日保健「寓醫於食」。脾氣屬黃，宜食鹹。端午時節已經是燠暑仲夏容易胃口差，黃色的食物多具有養護脾胃的功效，進而強壯身體。
杭州人的「五黃」是黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋黃和雄黃酒；寧波人餐桌上的「五黃」指的是黃魚、黃鱔、鹹鴨蛋黃和黃豆、黃梅。再進一步看「五黃」的食療性質，多具有排毒或解毒的功能。
鹹鴨蛋黃可以去痧消暑、驅瘟解毒，避免褥夏疾病。中醫認為，鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰清肺，是夏日食補與佐餐佳品。
大黃魚的汛期在端午節前後，大黃魚通體金黃、口唇朱紅，被視為富貴魚。小黃魚的汛期在清明到小滿之間。大、小黃魚的營養均很豐富。中醫認為，黃魚有健脾升胃、開胃益氣、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、食欲不振及身體虛弱者有良好療效。
黃鱔到了端午節肉嫩肥美，營養豐富、鮮美且具有滋補功能。民間俗諺說：「端午黃鱔賽人參」。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。
端午節的時鮮黃瓜、黃豆、黃梅等也都有助於消化、排毒和新陳代謝機能。據《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效；梅子氣味甘酸，可生津解渴，幫助維持消化道機能，調整體質、促進新陳代謝、精神旺盛，養顏美容；黃豆有助於腸胃蠕動與排毒。
端午吃「五紅」、「十二紅」
從四時節氣來看，端午節處於仲夏的開端，再從節氣養生來說，中醫有夏季養心的說法，心色赤，食物宜選紅色，紅色的菜富含有鐵質可補血、養心。民間流傳的端午吃「五紅菜」通常指莧菜、茄子、紅蘿蔔、西紅柿（蕃茄）和蝦。其中紅莧菜是最不可缺的一道菜「長壽菜」。莧菜盛產於夏季又稱做長壽菜，因營養價值高，鐵質比菠菜多一倍以上，紅莧菜的含鐵質更多，能補血氣。
豐盛的飲宴，則將「五紅」增加到「十二紅」。「十二紅」就是十二道紅顏色的料理。而在江蘇端午節午宴則有「十三紅」的習俗，比「十二紅」多一道雄黃酒。「十二紅」本身就帶有紅色，或是紅燒加工料理，包括稱為「四果」的櫻桃、紅蘿蔔、紅枇杷、紅黃瓜；簡稱「四碟」的鹽水大蝦、火腿片、餚蹄、紅心鹹蛋，簡稱「四菜」的紅燒黃魚、紅燒獅子頭、紅燒鵝、紅湯下瓢兒粉等。
寶島端午五果
地跨熱帶、亞熱帶的台灣，端午節當令上市的水果最富有寶島特色，都是夏令時節養生養心的天賜恩物、天然美味，帶著「紅顏」或「紅心」美色。這五果是：西瓜、荔枝、桃子、李子、芒果。另外鳳梨（也稱波羅）在端午節前後，滋味最美，果肉是屬於黃澄一族。
「五黃」和「十二紅」端午節食俗，包含多樣化的端午節當令的食材，都民鄉人應節打牙祭聯絡感情，並以健身、養心、扭轉運勢，其中就蘊含著中國食療醫藥觀的實踐。
五瑞剋五毒
端午時節天氣燠熱，古人稱「天中」，所以端午節又稱「天中節」，清代厲荃的《事物異名錄．歲時部．五月》記載：「五月五日午時為天中節。」這時節正值溽暑濕熱驅動毒蟲，毒害齊出的開端。生活中怎樣避毒害呢？
中國古人有純天然「五瑞」植物以剋制「五毒」──蜈蚣、蛇、蠍、蟾蜍、蜘蛛（一說壁虎）。「天中五瑞」指的是五種植物：菖蒲、艾草、石榴、蒜頭和龍船花。「五瑞」植物多具有濃烈的「香氣」可以驅除溽暑毒害，也有的具有藥效，可以健身，有的則具有毒性，可以毒制毒。
天中五瑞
菖蒲
《本草綱目》：「菖者百草之先生者」，「感百陰之氣為菖蒲」。菖蒲含有揮發性芳香油，有殺蟲滅菌的功用，又帶著蒲劍形象，使得菖蒲成了「天中五瑞」的代表。菖蒲的葉像劍形，有菖蒲劍之稱，和艾草、其它天中五瑞植物掛門楣以驅邪辟毒；「菖蒲湯」就是以菖蒲、乾艾草和車前子等放入鍋內熬成的，適合一家老少用來沐浴保健，形成端午節的保健節俗，傳入近鄰的韓、日等國。中國古來就用菖蒲合酒，稱菖蒲酒，用來保健。
艾草
在端午節採用香氣濃烈的艾草與菖蒲、蒜頭紮成束懸掛大門口或掛於簷口，用以祓除蚊蟲瘟疫。乾枯後的艾草泡水熏蒸可以消毒止癢，或是入香囊掛身上驅蟲保健。艾草也可食用，艾草粿就是端午節的傳統食物，還有艾草粽、艾草丸子等等，各具地方特色，都是食艾保健的作法。
大蒜
大蒜中含有很高的硫磺和多種活性成分以及大蒜素，是抗菌的前線分子。古人就會利用蒜汁消傷口之毒、對抗黴菌、細菌、驅趕寄生蟲。《本草綱目》記載蒜可治療便毒諸瘡。現代醫學研究指出大蒜能提高免疫力。現代人都知道食用大蒜具有食療的功能。
石榴
石榴中維生素含量極為豐富，且具有止渴、生津、解酒、祛毒的功效；石榴樹的根莖皮都含有石榴皮鹼，對於寄生人體的寄生蟲有驅蟲、殺蟲功效。
龍船花
在中國福建、浙江一帶，在划龍船的時節也就是端午節仙丹花開了，所以俗稱它為「龍船花」，別稱很多，又稱五月花、山丹花、女貞草 、狀元花……等等。白花龍船花是紅龍船花的變種，具有珍貴療效。花冠陰乾磨成細粉，調米酒可作為外敷藥，塗於外傷患處，可止疼消腫。
「五」的民俗，和端午「重五」相應，展現中國民間節俗的趣味。「五黃」、「五紅」食材，營養豐富適合於端午節前後節氣養生之用，天時地利配合得宜帶給人扭轉運勢的希望；「五瑞」則具有夏令時節驅邪解毒功效，帶給人樂活的趣味。由此觀之，中華民族五千年的生活智慧俯拾皆是。@*◇
責任編輯：方沛
