Koryeo Shabu Shabu火鍋嘗鮮記

餐廳豐盛菜品。（餐廳提供）

更新 2017-05-10 5:51 AM 人氣 149

標籤: 新澤西火鍋，韓國餐廳，高麗涮涮鍋

【大紀元2017年05月10日訊】

文|王曉蓮

相比於炸食、烤肉和炒菜，火鍋一直是我的心頭好。因為熱乎乎的口感讓我覺得很舒服很享受，而且我也認為各種食材煮熟後匯聚一處，營養均衡而且沒有流失，所以健康也是我的一個衡量標準。

美味健康的火鍋，操作起來非常簡單。只需將自己喜歡的食材：海鮮、肉片、蔬菜、蘑菇、豆腐、玉米等，一並放入鍋中即可。所以我會經常在家中自製簡易火鍋，很少去餐廳吃火鍋。

前幾天，朋友極力向我推薦新澤西剛剛開業的Koryeo Shabu Shabu（高麗涮涮鍋），到底好在哪裡啊？朋友介紹說：「環境好，價格實惠，食材新鮮，當日採買。午餐只需$14.95，90種食材無限量享用。」聽起來蠻誘人的，抱著試試看的心理，我們踏上追尋美味的行程。

對於不會開車的我，一直很打怵去新澤西，在朋友的引領下，這次我們非常快且方便就到了，因為餐廳就在Fort Lee的中心，小巴士過了華盛頓橋就到了，比去中國城還方便，怪不得現在很多曼哈頓的上班族都搬到了這裡。

儘管朋友事先已經跟我說了很多餐廳的好處，已經有了些許印象。但是，走進Koryeo Shabu Shabu，還是被裝飾一新的優雅環境所吸引，雕花的玻璃隔斷、一排排嶄新的桌椅、桌面上自控的潔淨火鍋台，還有服務生親切的問候……，都向我們展示了店家的細心與誠意。我們逕直走到了餐廳的包房，一大兩小的包房，分別可容納50人和16人，非常適合家庭聚會和小商務宴請。最後，我們選擇了一個靠近窗口方便取菜的小餐桌。

裝飾一新的優雅就餐環境，雕花的玻璃隔斷、一排排嶄新的桌椅、桌面上自控的潔淨火鍋台。（大紀元圖片）

餐桌上的菜單非常簡潔明瞭，三種湯底：豬骨湯、小黃魚湯、蔬菜清湯。除了以蔬菜為主的基本菜單，還有多種套餐，只需添加$3，就可享受肥牛、無脂牛肉、豬肉、牛肚、羊肉、魚片和蛤蜊等，添加$4可享受極佳級牛肉、肋眼牛肉、海鮮合盤和明蝦。

朋友點了豬骨湯底，喜愛海鮮的我當然要了鮮美的小黃魚湯底。飢腸轆轆的我們開始選菜了。先到了蔬菜區，哇，這麼多，怎麼選啊？中、外超市裡能見到的所有蔬菜幾乎都在這裡，我數了數，40多種，不僅有常見的南瓜、菠菜、豌豆、西蘭花、西葫蘆、玉米，還有紅莧菜、茼蒿、羽衣甘藍、雛菊葉、瑞士甜菜等精品時蔬，滿滿地擺在架子上，鮮嫩欲滴。光是我喜歡的蘑菇就有6、7種。

餐廳每天採買新鮮蔬菜，多達40多種。（餐廳提供） — 餐廳每天採買新鮮蔬菜，多達40多種。（大紀元圖片）

點完了蔬菜，到了主食區，各種口味的魚丸、魚餅、魚豆腐、蝦丸應有盡有，嫩豆腐、干豆腐、腐竹、蓮藕、竹筍、也齊齊地擺在上面。有幾樣特別的食物吸引了我們的目光，木耳形狀的海帶（俗稱海帶耳）和一種英文名叫Seaweed Fulvescens的海草。店員介紹說，這是特別從韓國空運而來的健康養生食材，價格不菲，味道鮮美。還有這份看起來非常普通的芋頭也是從韓國空運而來。當然，零熱量的魔芋和補血排毒的甜菜也一定要在我的餐盤裡。

開始選蘸料了，有20多種，菠蘿芝麻味、韭菜味、胡荽叶味、芥末味、草莓味、葡萄味……，正在猶豫時，店員向我們推薦了店家自製的特色醬料。

幸福的時刻到了，桌上按鈕一按，啟動火鍋模式。滿滿的一桌子菜，可以盡情享用了。先將蘑菇、芋頭、玉米、魚丸等齊下鍋，開大火，待鍋中沸騰，將海鮮合盤中螃蟹、蛤蜊、魷魚、蝦片一一下鍋，蔬菜下鍋即刻熟，撈起蘸料，美美的一頓午餐，無法言述的好滋味！

按照以往的經驗，吃火鍋時必定要點飲料，因為總覺得口渴，今天竟然連一杯大麥茶都沒有喝完，不口渴、不油膩，真的是沒有添加劑、沒有味精的湯底和蘸料啊！湯足菜飽之後，再來點兒中式和韓式餃子，在11種麵條中，我只選了健康瘦身的蕎麥麵，迷你年糕看起來也很誘人，但我實在吃不下了，等下次再享用吧。一邊吃一邊在盤算著下次什麼時間來。