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Koryeo Shabu Shabu火鍋嘗鮮記

餐廳豐盛菜品。(餐廳提供)

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【大紀元2017年05月10日訊】

文|王曉蓮

相比於炸食、烤肉和炒菜,火鍋一直是我的心頭好。因為熱乎乎的口感讓我覺得很舒服很享受,而且我也認為各種食材煮熟後匯聚一處,營養均衡而且沒有流失,所以健康也是我的一個衡量標準。

美味健康的火鍋,操作起來非常簡單。只需將自己喜歡的食材:海鮮、肉片、蔬菜、蘑菇、豆腐、玉米等,一並放入鍋中即可。所以我會經常在家中自製簡易火鍋,很少去餐廳吃火鍋。

前幾天,朋友極力向我推薦新澤西剛剛開業的Koryeo Shabu Shabu(高麗涮涮鍋),到底好在哪裡啊?朋友介紹說:「環境好,價格實惠,食材新鮮,當日採買。午餐只需$14.95,90種食材無限量享用。」 聽起來蠻誘人的,抱著試試看的心理,我們踏上追尋美味的行程。

對於不會開車的我,一直很打怵去新澤西,在朋友的引領下,這次我們非常快且方便就到了,因為餐廳就在Fort Lee的中心,小巴士過了華盛頓橋就到了,比去中國城還方便,怪不得現在很多曼哈頓的上班族都搬到了這裡。

儘管朋友事先已經跟我說了很多餐廳的好處,已經有了些許印象。但是,走進Koryeo Shabu Shabu,還是被裝飾一新的優雅環境所吸引,雕花的玻璃隔斷、一排排嶄新的桌椅、桌面上自控的潔淨火鍋台,還有服務生親切的問候……,都向我們展示了店家的細心與誠意。我們逕直走到了餐廳的包房,一大兩小的包房,分別可容納50人和16人,非常適合家庭聚會和小商務宴請。最後,我們選擇了一個靠近窗口方便取菜的小餐桌。

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裝飾一新的優雅就餐環境,雕花的玻璃隔斷、一排排嶄新的桌椅、桌面上自控的潔淨火鍋台。(大紀元圖片)
餐廳主食區內豐富的菜品。(餐廳提供)
餐廳主食區內豐富的菜品。(餐廳提供)

餐桌上的菜單非常簡潔明瞭,三種湯底:豬骨湯、小黃魚湯、蔬菜清湯。除了以蔬菜為主的基本菜單,還有多種套餐,只需添加$3,就可享受肥牛、無脂牛肉、豬肉、牛肚、羊肉、魚片和蛤蜊等,添加$4可享受極佳級牛肉、肋眼牛肉、海鮮合盤和明蝦。

朋友點了豬骨湯底,喜愛海鮮的我當然要了鮮美的小黃魚湯底。飢腸轆轆的我們開始選菜了。先到了蔬菜區,哇,這麼多,怎麼選啊?中、外超市裡能見到的所有蔬菜幾乎都在這裡,我數了數,40多種,不僅有常見的南瓜、菠菜、豌豆、西蘭花、西葫蘆、玉米,還有紅莧菜、茼蒿、羽衣甘藍、雛菊葉、瑞士甜菜等精品時蔬,滿滿地擺在架子上,鮮嫩欲滴。光是我喜歡的蘑菇就有6、7種。

餐廳每天採買新鮮蔬菜,多達40多種。(餐廳提供)
餐廳每天採買新鮮蔬菜,多達40多種。(大紀元圖片)
餐廳每天採買新鮮蔬菜,多達40多種。(餐廳提供)
新鮮蘑菇就有6、7種。(大紀元圖片)

點完了蔬菜,到了主食區,各種口味的魚丸、魚餅、魚豆腐、蝦丸應有盡有,嫩豆腐、干豆腐、腐竹、蓮藕、竹筍、也齊齊地擺在上面。有幾樣特別的食物吸引了我們的目光,木耳形狀的海帶(俗稱海帶耳)和一種英文名叫Seaweed Fulvescens的海草。店員介紹說,這是特別從韓國空運而來的健康養生食材,價格不菲,味道鮮美。還有這份看起來非常普通的芋頭也是從韓國空運而來。當然,零熱量的魔芋和補血排毒的甜菜也一定要在我的餐盤裡。

餐廳每天採買新鮮蔬菜,多達40多種。(餐廳提供)
餐廳每天採買新鮮蔬菜,多達40多種。(餐廳提供)

 

從韓國空運過來的新鮮海草,帶來了大海的鮮甜氣息。(張學慧/大紀元)
從韓國空運過來的新鮮海草,帶來了大海的鮮甜氣息。(張學慧/大紀元)
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從韓國空運過來的海帶耳(張學慧/大紀元)
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補血養顏的甜菜是女士的最愛。(張學慧/大紀元)

開始選蘸料了,有20多種,菠蘿芝麻味、韭菜味、胡荽叶味、芥末味、草莓味、葡萄味……,正在猶豫時,店員向我們推薦了店家自製的特色醬料。

20多種蘸料口味豐富,不含調味劑和添加劑。(餐廳提供)
20多種蘸料口味豐富,不含調味劑和添加劑。(餐廳提供)

幸福的時刻到了,桌上按鈕一按,啟動火鍋模式。滿滿的一桌子菜,可以盡情享用了。先將蘑菇、芋頭、玉米、魚丸等齊下鍋,開大火,待鍋中沸騰,將海鮮合盤中螃蟹、蛤蜊、魷魚、蝦片一一下鍋,蔬菜下鍋即刻熟,撈起蘸料,美美的一頓午餐,無法言述的好滋味!

按照以往的經驗,吃火鍋時必定要點飲料,因為總覺得口渴,今天竟然連一杯大麥茶都沒有喝完,不口渴、不油膩,真的是沒有添加劑、沒有味精的湯底和蘸料啊!湯足菜飽之後,再來點兒中式和韓式餃子,在11種麵條中,我只選了健康瘦身的蕎麥麵,迷你年糕看起來也很誘人,但我實在吃不下了,等下次再享用吧。一邊吃一邊在盤算著下次什麼時間來。

作者和朋友自助享用的豐盛菜品。(張學慧/大紀元)
作者和朋友自助享用的豐盛菜品。(張學慧/大紀元)

熱乎乎的湯水下肚,還需要來點爽口的,琳瑯滿目的酒水分區地擺放著,紅酒、韓國燒酒、日本清酒、啤酒應有盡有。不喝酒的我,就來點冰激凌吧,為這頓幸福感滿滿的午餐畫一個甜蜜的句號!

Koryeo Shabu Shabu 高麗涮涮鍋

地址:2045 Lemoine Ave, Fort Lee, NJ 07024
電話:201-944-8681

網址:koryeoshabu.com
營業時間:午餐:11am- 3pm;晚餐:5pm-10pm。
免費代客停車。

責任編輯:思遊

 

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2017-05-10 5:51 AM
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