阿茲特克人很崇拜可可豆，在墨西哥古文明中，可可豆在社會和宗教生活中扮演著重要角色：它象徵著生命和生育，也被用作藥物和貨幣。西班牙人將可可豆帶回國後，這種入口即融、苦中帶甜的超級食物隨即風靡世界各地，至今越來越被視爲頂級保健食品！未經加工和加熱的原生態巧克力，更是對人類最有益的健康食品之一。
下面介紹的配方和做法，在我個人經驗中，是製作生巧克力的一種最快的方法。
配料：
• 1/4杯可可脂（cocoa butter），放入脫水機（或雙層蒸鍋）中融化。
• 1/4杯+1湯匙生可可粉
• 2湯匙楓糖漿或椰子花蜜（可隨意減量）
• 1茶匙瑪卡（maca，又稱祕魯人參）粉
製作方法：
1. 將可可脂（cocoa butter）放入脫水機融化。
2. 在一個大號的玻璃量杯中，將融化的可可脂與其它原料混合，並快速攪拌。
3. 倒入模具或墊有烤盤紙（羊皮紙）的煎鍋，在上面點綴你最喜歡的果實。這裡我選擇的是草莓和巴西果。
4. 放入冰箱冷凍20分鐘。有益心血管健康的超級美味生巧克力大功告成了！
本文原載加拿大自然保健網站Healing the Body。
責任編輯：茉莉
