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德國促健康飲食 百年Maggi決定改配方

德國著名Maggi(美極鮮)公司,為了順應消費者的健康需求,決定改配方。(VOLKER HARTMANN/AFP/Getty Images)
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【大紀元2017年06月28日訊】(大紀元記者樊伊德國報導)德國農業部長施密特(Christian Schmidt)要求,未來的人造食品要少鹽、少糖、少脂肪,從明年中期開始人造食品生產商必須要逐步實現這些目標。而德國著名Maggi(美極鮮)先行一步,決定通過減少產品內的化學調味劑和鹽的含量來進行瘦身,使自己客戶的飲食更加健康。

人們常把Maggi比喻成營養界的海倫娜·菲舍爾(Helene Fischer),後者是德語歌曲天后,而Maggi則是人造食品屆的翹楚。二者在各自的領域都非常成功,可以說是家喻戶曉,在德國平均每年就會賣出1900萬瓶美極鮮

而且人們對二者的態度也是極其相似的極端,有些人喜歡到狂熱,有些人厭惡到避之唯恐不及。還有些人默默地喜歡他們卻不敢說出口,因為這樣好像是政治上不正確。管理層覺得,這樣長此下去Maggi是無法承受的。Maggi,這個人造食品的典範,必須改變現狀——使自己在全球的產品配料組合更加綠色,以贏得更多的「忠實粉絲」。

百年味道說變就變

Maggi品牌的所有者雀巢集團(Nestlé)表示,到2020年,Maggi的配方內會含有更多的蔬菜,味道會更傾向於香料和香草味。儘管沒有人會期待雀巢會生產出有機湯塊兒(Bio-Brühwürfel),但是未來Maggi會使用一些「簡單的配料」——「一些人們信任的,而且會在廚房常備的配料」,雀巢集團表示。

事實確是如此,人們經常會在廚房中準備一些像胡椒(Pfeffer),百里香(Thymian)和肉豆蔻(Muskatnuss)等佐料,或許在廚房的窗台上還會擺一盆羅勒(Basilikum)隨時摘用。但是像Maggi湯塊(Maggi-Brühwürfel)所用的配料如谷氨酸鈉(味精)(Mononatgriumglutamat),鳥苷酸二鈉(Dinatriumguanylat)和肌苷酸(Dinatriuminosinat)等化學配料則都與廚房毫無干係,當然也包括碘鹽(Jodsatz)。Maggi也將減少其鹽的含量。

突然要使已經具有百年歷史的Maggi改變其產品的配料組合和人們熟悉的味道似乎有些不公平。雀巢集團多年來也一直致力於改變其人造速溶食品的形象,而且也取得了一定的成功,例如剛剛在法蘭克福重新開張的Maggi烹飪俱樂部(Maggi-Kochstudio)。在非洲和南亞一些國家Maggi牌的熟食品、湯和速食蔬菜罐頭(Gemüseterrinen)一直都是值得信賴和價格低廉的基本主食。

在印度遇挫帶來轉機

當然也有一些不如意的地方。例如兩年前在印度食品監管部門的干預下,雀巢集團不得不將4億袋Maggi速溶麵條召回。儘管Maggi認為檢測方法有誤立即向印度政府提出抗議但也無濟於事,此事件給雀巢帶來了巨大損失—營業額迅速下滑,Maggi的品牌市值也因此下降了近十分之一至22億歐元。

目前雀巢集團在印度的營業額已經有所回升。因為不管在哪裡,真正的或是臆想的食品醜聞都只會是一個短暫的半衰期。但是這一事件卻提醒了雀巢,應該使自己旗下的品牌在世界上變得更加強大,更加受人喜愛。不僅僅是Maggi,還有Kitkat巧克力、雀巢咖啡(Nescafé)等很多食品品牌。

除了響應世界營養組織(Welternährungsorganisation)減少人造食品糖、鹽含量的建議外,雀巢集團還承諾,會在一些營養缺乏的國家增加其產品維他命A、鐵和碘的含量。

然而,營養品質如果沒有靈魂是無法滿足消費者的需求的,而這個靈魂就是人的「生活方式」。「在家烹飪豐富了我們的生活」,雀巢集團在Maggi綠色瘦身發布會上表示,「而Maggi的任務就是通過新鮮的佐料幫助人們烹飪出更加美味的食品。」

責任編輯:王亦笑

 

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2017-06-28 5:54 PM
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