【大紀元2017年06月28日訊】（大紀元記者樊伊德國報導）德國農業部長施密特（Christian Schmidt）要求，未來的人造食品要少鹽、少糖、少脂肪，從明年中期開始人造食品生產商必須要逐步實現這些目標。而德國著名Maggi（美極鮮）先行一步，決定通過減少產品內的化學調味劑和鹽的含量來進行瘦身，使自己客戶的飲食更加健康。
人們常把Maggi比喻成營養界的海倫娜·菲舍爾（Helene Fischer），後者是德語歌曲天后，而Maggi則是人造食品屆的翹楚。二者在各自的領域都非常成功，可以說是家喻戶曉，在德國平均每年就會賣出1900萬瓶美極鮮。
而且人們對二者的態度也是極其相似的極端，有些人喜歡到狂熱，有些人厭惡到避之唯恐不及。還有些人默默地喜歡他們卻不敢說出口，因為這樣好像是政治上不正確。管理層覺得，這樣長此下去Maggi是無法承受的。Maggi，這個人造食品的典範，必須改變現狀——使自己在全球的產品配料組合更加綠色，以贏得更多的「忠實粉絲」。
百年味道說變就變
Maggi品牌的所有者雀巢集團（Nestlé）表示，到2020年，Maggi的配方內會含有更多的蔬菜，味道會更傾向於香料和香草味。儘管沒有人會期待雀巢會生產出有機湯塊兒（Bio-Brühwürfel），但是未來Maggi會使用一些「簡單的配料」——「一些人們信任的，而且會在廚房常備的配料」，雀巢集團表示。
事實確是如此，人們經常會在廚房中準備一些像胡椒（Pfeffer），百里香（Thymian）和肉豆蔻（Muskatnuss）等佐料，或許在廚房的窗台上還會擺一盆羅勒（Basilikum）隨時摘用。但是像Maggi湯塊（Maggi-Brühwürfel）所用的配料如谷氨酸鈉（味精）（Mononatgriumglutamat），鳥苷酸二鈉（Dinatriumguanylat）和肌苷酸（Dinatriuminosinat）等化學配料則都與廚房毫無干係，當然也包括碘鹽（Jodsatz）。Maggi也將減少其鹽的含量。
突然要使已經具有百年歷史的Maggi改變其產品的配料組合和人們熟悉的味道似乎有些不公平。雀巢集團多年來也一直致力於改變其人造速溶食品的形象，而且也取得了一定的成功，例如剛剛在法蘭克福重新開張的Maggi烹飪俱樂部（Maggi-Kochstudio）。在非洲和南亞一些國家Maggi牌的熟食品、湯和速食蔬菜罐頭（Gemüseterrinen）一直都是值得信賴和價格低廉的基本主食。
在印度遇挫帶來轉機
當然也有一些不如意的地方。例如兩年前在印度食品監管部門的干預下，雀巢集團不得不將4億袋Maggi速溶麵條召回。儘管Maggi認為檢測方法有誤立即向印度政府提出抗議但也無濟於事，此事件給雀巢帶來了巨大損失—營業額迅速下滑，Maggi的品牌市值也因此下降了近十分之一至22億歐元。
目前雀巢集團在印度的營業額已經有所回升。因為不管在哪裡，真正的或是臆想的食品醜聞都只會是一個短暫的半衰期。但是這一事件卻提醒了雀巢，應該使自己旗下的品牌在世界上變得更加強大，更加受人喜愛。不僅僅是Maggi，還有Kitkat巧克力、雀巢咖啡（Nescafé）等很多食品品牌。
除了響應世界營養組織（Welternährungsorganisation）減少人造食品糖、鹽含量的建議外，雀巢集團還承諾，會在一些營養缺乏的國家增加其產品維他命A、鐵和碘的含量。
然而，營養品質如果沒有靈魂是無法滿足消費者的需求的，而這個靈魂就是人的「生活方式」。「在家烹飪豐富了我們的生活」，雀巢集團在Maggi綠色瘦身發布會上表示，「而Maggi的任務就是通過新鮮的佐料幫助人們烹飪出更加美味的食品。」
責任編輯：王亦笑
