【大紀元2017年06月07日訊】酸辣湯是起源於中國四川省，食材有筍、菇、肉絲、雞蛋、木耳、豆腐、食醋、胡椒粉。正統的酸辣湯的辣味並不是來源於辣椒，而是白鬍椒粉。今天我們就和大廚來學學怎麼樣在家做出好喝的酸辣湯。
食材準備：
木耳、蘑菇、竹筍、香菇、粉絲、蔥、剁碎、胡荽葉、蝦、魷魚、扇貝、雞肉、雞蛋
芝麻油少許
白醋 3湯匙
鹽 1/2茶匙
輕質醬油，1湯匙
黑醬油，2湯匙
白鬍椒粉，1/3茶匙
玉米澱粉水，3湯匙
製作過程：
第一步：將木耳蘑菇，竹筍和香菇切絲;
第二步：剁香菜和蔥;
第三部：切片魷魚和豆腐;
第四步：將蝦、魷魚、扇貝、雞肉放入熱水中稍微煮一下。
第五步：在鍋中加入雞湯做湯底，再將上述準備好的材料依次倒入湯中。
第六步：然後再依次加入白醋、鹽、生抽和白鬍椒粉進行調味;
第七步：加入玉米澱粉水，攪拌至湯變濃稠。再加入老抽調色;
第八步：慢慢地將打散的雞蛋倒入湯中，最後出國前加入幾滴芝麻油;
第九步：關火灑上少許的香菜和蔥。