【大紀元2017年06月09日訊】長者因牙口、吞嚥不好，影響營養攝取，可能致肌少症，危及性命。營養師建議，長者飲食應注意食材質地，如吃魚、吃瓜類，口感較軟，也可用煮、滷、燉，食材易入口。
台大醫院邁入122週年之際，注意到長者慢性病、功能障礙的挑戰，將今年度的院慶義診主題定為「樂齡營養，健康動起來」，配合政府長照2.0政策，推廣老人營養與運動的重要性。
台大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，根據調查，年長者常缺乏蛋白質、維他命E、鈣、鎂等礦物質，可能導致肌少症等問題，年長者感覺沒力氣、走路速度慢，累積久了也可能導致其他問題。
究其原因，簡妙凌說，年長者因沒牙、缺牙，或吞嚥功能受限，很多長者吃到粗纖維的肉類，可能根本沒辦法咬，或勉強咬了，但只能含在嘴巴，只吞肉汁，營養攝取根本不夠。
簡妙凌說，長者不只要吃得下，也要有尊嚴，不是把食物全部打糊、失去原型，老人常常不知道自己吃了什麼，也會影響進食慾望。建議可用滷、煮、燉等方式，讓食材比較容易煮爛，讓長者可能可以靠僅剩的牙齒、牙齦，把食物磨爛。
食材選擇上，簡妙凌表示，可多吃魚，在蔬果選擇上，也可多選瓜類，如大黃瓜，葉菜類則取葉子，不要梗；並妥善利用工具，把食材剪小塊、磨碎。
除了飲食，長者也需要運動。台大醫院物理治療中心經理陳昭瑩表示，適度運動可有效穩定血壓、血脂、血糖，緩解慢性骨關節的退化性疼痛、減少骨質流失與肌肉衰退、也可以減少負面情緒、降低失智風險。
陳昭瑩表示，運動可以「分期付款」，每次10分鐘，每天3次，可做高抬腳踏步運動、扶著穩定家具微蹲，但不要深蹲，或散步到微喘、微流汗，就可以達到運動強身的效果。
台大醫院總院暨北護分院10日在228和平紀念公園舉辦院慶義診，透過闖關活動的設計，民眾可以參與各項健康篩檢（包括癌症、骨密、老人、慢性病篩檢、體適能、視力及兒童發展檢測等）、衛教活動（藥物、運動、營養、安全等）及社會福利、服務等政策宣導。（轉自中央社）