【大紀元2017年07月01日訊】趁加拿大150歲國慶大日子，謹向數間BC釀酒業的老臣子舉杯致意。莫說BC的酒釀，就是溫哥華，也沒有太多人認識，但下列的酒莊在六七十年代便已存在。這一群憑雙手與幹勁開墾BC酒業的先輩們，絕對是勇於耕耘有遠觀有抱負的智者。
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Calona Vineyards (1932年成立)。白酒
酒目：Calona Vineyards Artist Series Gewurztraminer 2012。 $13
BC省第一間作業經營的酒莊，經過無限艱辛挑戰與歲月的磨練後所創造的Artist Series，是對美好生活的一個致敬。歌華士葡萄品種（Gewurztraminer ）的特有汁柔甜韻與芬蘭果香全情奉上。
配肴：白雲鳳爪、麻婆豆腐、椒鹽肉排
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Mission Hill酒莊（1966年成立）。紅混
酒目：Mission Hill Quatrain 2013。 $65
梅洛、思拉，卡法蘭及紅蘇的和諧妙配，乃Mission Hill 釀造優越佳品30多年後精華之作。橡木存潤14個月，豐厚深悠，丹寧溫馨。液潤果韻中透出薄荷甘草等香氣。
配肴：北京填鴨、燉元蹄、烤焗野味。
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Hester Creek 酒莊（1968年成立）。紅混
酒目：Hester Creek The Judge 2012。$45
酒莊在奧利花（Oliver），現稱為Golden Mile Bench地段，受充沛陽光潤澤著。Judge是梅洛、紅蘇與卡法蘭的經典配搭，個別在橡木桶中發酵14 個月後方混和之，然後於80% 的法橡木桶與20% 的美洲橡木中再存12個月，酒格厚隆深悠，丹寧美妙。
配肴：焗羊架、紅燒牛尾煲、燴牛舌。
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Grey Monk Estate Winery （1972年成立）。紅混
酒目：Grey Monk Estate Winery Odyssey Meritage 2012。$30
BC省年資最高的家庭作業酒莊，用傳統的配方：梅洛、妙百、紅蘇與卡法蘭發加上對大地與葡萄園的感情合釀而成。高質法橡木桶中孕存，丹寧柔約，絲綢般質感牽出誘惑，酒韻流傳。
配肴：滷水珍肝、三杯雞、陳皮鴨。
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Sumac Ridge Estate Winery（1979年成立）。汽泡酒
酒目：Steller’s Jay Sparkling Brut 2010 。$26
Steller’s Jay的原釀者Harry McWatters乃此BC省首間Estate酒莊的創辦人。到今天，可口芬香，極受寵愛的Steller’s Jay 已成為獨立商標。用白皮偌、沙當妮和紅皮偌混配而成，堪稱BC汽泡酒的代表作。
配肴：冷熱拼盆、天婦羅、酥香煎炸品。
責任編輯：鄧林
