【大紀元2017年07月15日訊】（大紀元記者舒林綜合報導）據近日發布的兩項有關咖啡的大型研究顯示，飲用咖啡有助健康。
其中一項研究系由美國癌症研究所資助，南加大預防醫學副教授 Veronica Setiawan 博士領軍，對18萬以上飲用咖啡的白人、非裔美國人、拉美人，日裔美國人和夏威夷土著進行了平均16年的跟蹤研究。
另一項是由歐盟和國際癌症研究機構（IARC）出資，倫敦帝國學院和IARC 的 Marc J. Gunter 博士領導的歐洲科學家，對10個歐洲國家超過52萬飲用咖啡的成人進行的研究。
這些研究發現，每天飲用一杯咖啡可使心髒病、癌症、中風、糖尿病、呼吸和腎髒疾病所致的死亡風險降低12%，而日飲用三杯者的風險將降低到18%。
咖啡樹據信起源于埃塞俄比亞。開始人們都是直接吃咖啡豆增加能量。大約1000年前，中世紀的波斯醫師/哲學家Avicenna以書面形式描述了將咖啡釀造成飲料的工藝。
之後幾個世紀，咖啡在整個穆斯林世界廣為流傳起來。最初的咖啡館出現在伊斯坦布爾和奧斯曼帝國其他地區，繼之在歐洲漸漸流行起來，隨後在新興的美國亦獲得青睞。
從那以後，喝咖啡已經成為被世界各地廣為接受的日常儀式。近幾十年來，科學家們一直在努力了解咖啡對人類的意義。
哈佛大學的科學家們為此進行了大量的研究。2001年，哈佛研究人員報告，喝含咖啡因的咖啡大大降低了患帕金森病的風險；2011年的哈佛研究發現，常喝咖啡的男性因前列腺癌致死的風險較低；2012年的兩項哈佛研究則揭示，喝咖啡可降低心力衰竭和皮膚癌的風險。
國家癌症研究所2014年的研究報告指出，飲用含與不含咖啡因的咖啡都可以保護肝髒健康。2014年在新加坡進行的另一項研究發現，飲用咖啡顯著降低非病毒性肝硬化的死亡風險。
責任編輯：田磊
