【大紀元2017年07月22日訊】與任何商品一樣，貨品的價格左右著消費者的購買意願，酒亦一樣。除了一些稀有的珍品外，整體的市場消費力影響著酒釀的零售價。然而，出色的靚酒與限量發行的佳品與酒的價格始終是相輔相承的，理所當然地，趨之若鶩的酒客亦大有人在。但聰明的消費者都明白一分錢一分貨的道理，各人心中有數，願意付什麼價錢購買哪些酒。普羅大眾的選購習慣，總是先看價目，價牌上出現的數字超過心理預算的話，便會煞住，考慮一番才做決定。所以說，價廉物美始終是最有說服力的條件。
說了一大堆，無非是帶出甫沙可汽泡酒何以在市場上有愈來愈強的吸引力。不少朋友已知道「Prosecco 」等於汽泡酒，雖沒有法國香檳的貴族式高昂價格，卻有相同的酒格氣息與味韻。事實上，甫沙可在國際市場的知名度與流行度甚高，在英國及歐洲等地，甫沙可的銷量竟然佔據首位。這潮流，已經湧至北美！推動力之一，與其價格是香檳三分之一絕對有關。
根據不久前來訪的Consorzio Prosecco Superiore宣傳與推廣活動經理Giulia Pussini所說，數間甫沙可酒莊在2009取得十分難得的DOCG 最優越印鑑（Prosecco di Conegliano-ValdobbiadeneSuperiore DOCG ）後，引起其它國家的注重，將甫沙可的江湖地位和銷售量帶至高峰。不用說，此乃是最主要的推動力。
「Prosecco」與香檳一樣，不是葡萄品種，而是方位地形，指的是在意大利東北部，離開威尼斯（Venice）約五十公里的Veneto區一帶的葡萄園所在地域。該區的釀酒文化與歷史同樣深遠，在1876年成立的第一所意大利釀酒學院便設在這裡。
與香檳不同之處，甫沙可的第二輪發酵過程是在不銹鋼箱中進行的，而非在酒瓶裡。因此降低了生產成本，造就了友善得多的銷售價，得益的正是消費者。棄用瓶內發酵法，減少了汽泡壓，平和了口腔中的衝激感，因而更和順悅喉。「Spumante」指的是含高度汽泡的Prosecco，減半的是「Fizzante」。汽泡的多少，不過是瓶內有幾許二氧化碳的壓縮力而定。有趣的是，在甫沙可汽泡酒的流行度愈來高漲的情況下，用「Fermo」法釀造的無汽泡甫沙可一樣有銷路。
甫沙可的酒格較輕盈清新，橘果類如青檸與柚子的芬芳混和著蘋果玉李的爽朗，有如春風般清涼；適度的甜韻，尤能取悅閒來喝半杯的朋友，也因此有不必著力思考便可配餚的隨和魅力。對我來說，「Prosecco」這名字本身便是一個音符，易記易上口之外，也有點邀君舉杯同歡的氣氛。◇
責任編輯：鄧林
