【大紀元2017年08月17日訊】實行五色飲食法，對於能自然而然記得吃了什麼食物，與管理自身的飲食健康來說，都有著很重要的涵意。
相信所有人在被要求列舉出這一週內缺乏攝取的營養素時，都會感到一頭霧水吧？不記得自己吃了什麼食物，就代表你也沒察覺到究竟有哪些東西進入了自己身體裡。
我一再地強調，人體是由每天攝取的食物所組成。然而，若對三餐吃下了哪些食物不以為意，究竟是在呵護健康還是糟蹋自己的身體也會渾然不知。
假設那天的午餐是吃烏龍麵，就可以攝取到黃色油豆腐皮、綠色的蔥還有白色烏龍麵。要是再來點黑色的海帶（泡發前的食材原色）和紅色類的炸竹筴魚就會更加均衡，擁有這種概念非常重要。
經常有不少人會留意自己吃進了多少熱量或膽固醇，但把注意力放在食材本身才真正具有意義。
只要我一提到這點，就會被問到：「把心思放在『吃下肚的食物』有這麼重要嗎？」
這種時候，我一定會給對方看一張貨車的圖片。
其實，我們成年人一年會吃下的食物份量，相當於一輛一噸的貨車。簡單來試算，一個人每餐攝取約一公斤的食物，每天三餐。一年下來總共會吃進一○九五餐，也就相當於起碼吃了一噸以上的食物量。
生活中需要應酬，或常得外食而把胃撐到瀕臨爆炸的人，也許吃下的量還會更多。
因此，是否能邊吃邊留意這些食物中「到底有哪些食材」，影響著你我的健康。
話雖然這麼說，並不是要各位一味只吃對身體有利的東西。在外食或應酬飯局中，總有些即使對身體會造成一點負擔，仍難以割捨的美食，對吧？
「為了紓解平日累積的壓力，今天就去吃燒肉吧！」這樣其實也可以，但最重要的是，你得做好心理準備：「今天會從油膩的肉類吃進不少油脂。」因為有了這樣的心理建設，飽嚐燒肉後，隔天就不會想要再吃炸豬排了。同樣的道理—若清楚知道自己每天吃了哪些食材，要均衡攝取這一噸吃進肚裡的食物也不是難事。
這輛奔馳在你人生大道上的一噸貨車，能夠駛上高速公路、從容自在直達健康終點站；還是沿途顛簸難行，最後跌進病痛不斷的深谷，進出醫院成為家常便飯，一切就看你做出的是哪一種選擇了。
很多人會記得繳了一千圓出席的送舊餐敘，以及包了六千圓紅包去參加婚宴喜酒吃到的菜色「味道不錯」還是「不怎麼樣」—在特殊場合下，這些事就算沒特別注意也會記得一清二楚，但這並沒有多大的意義。
重點在於你能不能留心，並記住自己在稀鬆平常的每一餐中把哪些食物送進嘴裡，這才是做好「飲食與健康管理」，並在職場上擁有傑出表現的關鍵所在。◇
摘自 《排毒防病的五色營養學》 方言出版提供圖文
責任編輯：顏靜蓮、郭欣
