有的人一出國身體就會出毛病，尤其是遠赴歐美國家時，飲用水與氣候變化、語言不通等環境因素都會造成壓力；但其實更常見的原因是對「飲食」的不適應。
有些留學生或遠調國外出差的人，他們不會想家，想念的是家鄉食物。而與其說懷念家鄉飲食，不如說呈現了身體真實的需求。
西方人的飲食本來就不適合東方人的體質，光從腸道環境就能看出兩者間的差異。西方飲食以高蛋白質的肉類為主，再加上起司、紅酒等，長期下來將嚴重破壞腸道健康。
然而，我們的腸內存在著至少三百種，數量達上百兆的腸道菌與人體共生。這些腸道菌能產生人體無法自行製造的酵素，可幫助消化吸收。其中還包含了國人先天特有，而西方人腸道沒有的腸道菌。最近有研究顯示，只有經常攝取海藻的日本人體內才存在著能分解海苔、海菜等海藻類膳食纖維的細菌，有助於增進腸胃消化功能。由此可見，身體原本就是為了適應本地食物，也就是傳統料理而形成的。
當然並不是說所有西方飲食都不好，重點在於我們不能忽視這種攝取過多肉類及脂肪的飲食習慣。這不僅是針對出國在外，對現代人們的整體日常飲食而言也是如此。只要能自動自發攝取有助於整腸健胃的食物，你的身體狀況便會截然不同。特別像是菇類或海帶芽根部、水雲（又稱海蘊或琉球長壽藻）等海藻類，請各位多加留意攝取五色飲食法中的「黑色」食材。
午餐若是自己帶便當，試著在白飯上加片海苔也可以，出去小酌一杯時，不妨來碗海藻沙拉。
只要憑著一點點這種「自覺」，就能妥善管理自己的「飲食與健康」，且最終會為你帶來不易疲倦、不怕壓力，並擁有良好工作表現的身體。
飲食與健康管理，不需用特殊方法或進行無謂的節食，你的觀念與生活中的小習慣才是足以影響健康優劣的關鍵。
摘自《排毒防病的五色營養學》
方言出版提供圖文
責任編輯：顏靜蓮、郭欣◇
