《天工開物》粹精第四卷

《天工開物》古人仿照「小過」卦形 製作五穀加工具

「小過」古人五穀 粹精「力」蒼生
作者:宋應星 譯者:李淑芬

天工開物。(公有領域)

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【編按】《天工開物》初刊於1637年(明崇禎十年)。是中國古代一部綜合性的科學技術著作,作者是明朝科學家宋應星。書中記述的許多生產技術,一直沿用到近代。先後有日、英、德、法、俄等譯本。全書分為上中下三篇十八卷,並附有一百二十三幅插圖,描繪了一百三十多項生產技術和工具的名稱、形狀、工序。特分節刊登,以饗讀者。

穀物加工

宋子說,自然界生長五穀以養育人類,穀粒包藏在黃色的穀殼裡,像身披「黃裳」一樣美。稻以糠為殼,麥以麩為皮,粟、粱、黍、稷的籽實也都隱藏在帶毛的硬殼裡面。去掉雜物取得其精華來食用,這種道理是顯而易見的。講求飲食美味的人,食不嫌精緻。加工穀物所用的杵臼,有益於萬民,係取自「小過」(上雷下山)上動下靜的卦形而製造。發明這類技術的人,怎能是一般人而不是天才呢?

原文

天工開物粹精第四

宋子曰:天生五穀以育民。美在其中,有黃裳之意焉。稻以糠為甲,麥以麩為衣。粟、粱、黍、稷毛羽隱然。播精而擇粹,其道寧終祕也?飲食而知味者,食不厭精。杵臼之利,萬民以濟,蓋取諸「小過」。為此者,豈非人貌而天者哉?

──轉自《新三才》#

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責任編輯:王愉悅

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