【大紀元2017年09月27日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）距離中秋佳節（10月4日）還有一週，這時候很多人忙著購買月餅，布碌崙市議員萬齊家辦公室則組織社區人士一起做月餅，吸引不少社區主婦來學習，大家齊齊動手做冰皮月餅和烤月餅，五顏六色不同口味，既健康美味，又經濟實惠。
昨天（26日）在怡康成人日間中心，一張長長的桌子上擺滿了食材，有紅豆餡、綠豆餡、紫薯餡兒，喜歡榴蓮口味的，還可以加一小塊新鮮的榴蓮，喜歡抹茶口味的，可以加抹茶粉。
市議員萬齊家（Carlos Mechaca）辦公室社區聯絡主任葉凌霞去年在家研究過冰皮月餅，發現這種月餅不需要蒸、也不需要烤箱，家庭製作超簡單，於是今年就推廣到社區來。
「外面買的月餅，豆、糖、油的比例一般都是1:1:1，這是非常甜，非常膩的。自己做可以控制糖和油的比例，甚至可以只用1/4、1/5的糖或油，自己做的也不會放防腐劑。」葉凌霞說。
活動剛開始，大家就迫不及待地分工，開始動手製作起了月餅。稱餡料、搓麵團、包月餅、印月餅，大家忙得不亦樂乎。另一側，幾位家庭主婦在做冰皮月餅皮，由炒熟的糯米粉（180克）、粘米粉（140克）、澄粉（80克）、糖（200克）、色拉油（60毫升）和牛奶（740克）混合勻稱，蓋上保鮮膜在微波爐裡叮上幾分鐘，然後戴上衛生手套使勁順一個方向攪拌至順滑，然後等待其冷卻，就是冰皮了，看起來就像糯米打糕。
皮和餡都準備好之後就可以包起來再用月餅模壓成帶花紋的月餅，傳統月餅還需要放烤箱烤，而冰皮月餅直接就可以享用了。記者試吃了一塊玲瓏剔透的紫薯冰皮，發現不僅賣相絕佳，味道也很清爽宜人，紫薯入口軟綿細膩和冰皮非常搭配。
市議員萬齊家也和華人媽媽們一起搓麵團、包月餅、用模具成形，這是他平生第一次做中式月餅，看到一個個漂亮的月餅從自己手中誕生時，他感到非常有趣，他說，自己平時也愛好烹飪，而動手做月餅感覺很特別，「整個大家庭都在這裡，有老人、媽媽們、還有小朋友，這是慶祝中秋的美麗之處，社區一同分享節日的喜悅，也可以讓外來人學習中國文化。」
社區成員黃妮可說，這回兒也能回家露一手了，自己動手做月餅就是不一樣，「以前都是買回來的月餅，在美國長大的孩子以為月餅只是甜餅，完全不能了解中秋月餅怎麼來的，在社區我們自己包月餅，大家聚在一起交流、分享節日的喜悅，這才是真正的過節。」◇
責任編輯：艾倫
