【大紀元2018年01月14日訊】文／圖：陳怡然
韓流如今風靡世界，在彙集了全球各地美味佳餚、名廚名店的溫哥華地區，自然也少不了韓國料理的身影。而去年12月剛剛進駐大溫的韓國參雞湯第一品牌，及時的給寒冬中的溫哥華人，送上一道暖洋洋的醇香春風。
韓國知名媒體《中央日報》評審，30位美食專家推薦和消費者投票產生的韓國參雞湯第一品牌——論峴參雞湯，剛剛落戶高貴林韓國超市H-Mart旁。其在韓國首都首爾的論峴參雞湯總店，不但備受韓國演藝界明星和工商精英偏愛，甚至已經成為華人遊客慕名前往的旅遊熱點：點著熟悉且圖文並茂的中文菜單，呡一小口辛香的人參酒，再喝碗清純的人參雞湯，慢慢品味這元氣滿滿的韓國飲食文化，深感不虛此行。
大紀元時報獲悉論峴參雞湯東家李東根先生親自來到溫哥華開店，為大溫人呈上最正宗、最頂級的韓國參雞湯。為解開論峴參雞湯贏得韓流第一口碑的奧祕，本報專門採訪了東家李東根，以饗讀者。
食之甘飴 品若春風
溫文儒雅的論峴參雞湯主人李東根先生，直接道出了第一參雞湯的奧義玄機：「論峴參雞湯的魅力，就在於顧客們可以天天吃，卻不會厭。」
李東根介紹說，韓國參雞湯滋補卻清淡、不油膩，本身就不容易令人膩煩。而論峴參雞湯能從韓流中脫穎而出，又有著與眾不同的獨特調製，是他歷時多年、烹製了兩萬隻雞才研發出的獨家美味。
李東根自豪的說：「論峴參雞湯，顧客們吃著的時候會覺得很可口，入口清香、甘甜。」 「但吃完後走出店門，就只留下那美好的感受和印象，如沫春風，卻道不明具體是何滋味。細細回味之餘，禁不住明天再來喝一碗。」
李東根說，論峴參雞湯可以是無論嚴冬或酷暑，天天都來吃。正是這種特別的味道，曾經吸引了一位韓國客人，一個月吃了二十次參雞湯。論峴參雞湯更在韓國創下一天出售2000份的奇蹟。
原料原產 原汁原味
韓國參雞湯，號稱養顏滋補聖品，功效自不必贅言。論峴參雞湯為了保證提供給大溫人最正宗的韓國參雞湯，專門從韓國進口最新鮮人參，沒有烘乾人參的苦澀口感；再用鮮參將嫩雞慢慢熬上三小時後，流通時間更嚴格限制在五小時內。
熱騰騰的參雞湯端上桌，參香沁脾，記者抿幾口雞湯，嚐幾塊嫩嫩的人參和雞肉，口感奇特香甜，真的宛若春風撲面，品嚐到舒爽溫暖的味道。
論峴人參雞湯之所以大受歡迎，記者品味到是因為他們家的參雞湯，不像別家人參味或者調味的感覺很重。論峴參雞湯的人參味道恰到好處，沁心卻不澀口；湯汁雞味醇正卻不濃郁，清純可口。同時，雞肉燉得非常嫩，輕輕撥開可以看到雞肚中的糯米、人參、紅棗和栗子等，五顏六色，令人食指大動。而且，論峴人參雞湯在打散雞肉前後，味道迥異，各有千秋。
論峴品牌主人李東根先生親自開發的鮑魚參雞湯，也是一絕，揚名韓國。論峴鮑魚參雞湯是用鮮活鮑魚的內膏熬製而成，具有海鮮人參雞湯的奇特香味。而且所用鮑魚全部從韓國最好的鮑魚產區莞島郡空運，保證鮮活，為客人呈上最新鮮原產、最原汁原味的鮑魚參雞湯。
創新菜單大受好評
論峴是韓國首爾江南區繁華地帶的地名，無論是在韓國還是在溫哥華都有很多參雞湯店。其實想找家做參雞湯好吃的店並不容易，論峴人參雞湯是被韓國當地人評選為最無可挑剔的一家，不管是誰都會喜歡他的口味。李東根先生經營25年論峴參雞湯，越做越成功的另一個秘訣就是他不斷的突破和創新。
論峴參雞湯是韓國第一家經營24小時的參雞湯店，也是最早開創豐富菜單的雞湯專賣店。
李東根透露，未來有可能開發鮑魚沙拉和生鮑魚片，滿足溫哥華客戶需求。而人參酒配著參雞湯喝，別有一番風味。這裡的人參酒都是用六年生的人參泡製而成。
特別值得一提的是，除了參雞湯，這裡的海鮮粥、核桃松子粥、蝦仁粥等等，都是絕品。每一份都是客人現點現做，每一種粥所用的湯底都不同。
而人參汁和炸人參則是難得一見的美食。用四年生人參製作的油炸人參，配上蜂蜜、桂皮粉和花生粉，美極了！而人參汁則是把人參攪碎後，配以其他佐料製成的飲料，喝著人參會不會太奢侈！
一位家住卑詩大學的母親，在品嚐了論峴參雞湯的佳餚後，希望李東根先生在卑詩大學開分店。雖然不能立刻滿足她的願望，但是店內也為客人們準備了速凍參雞湯。客人吃完後，可以帶上幾盒，回家用微波爐熱上十分鐘左右，即可享用。◇
Nonhyun Traditional Chicken Restaurant
韓國論峴參雞湯
地址：#240-329 North Rd, Coquitlam
責任編輯：鄧林
