文｜艾瑪
感恩節是美國人闔家團聚的日子，華人入鄉隨俗，也趁這個機會呼朋喚友一起熱鬧過節。不過，南加不少華人沒在家烤火雞，而是選擇上館子吃火鍋。南加州素來被視為中餐饕客的勝地，每到長假日，許多中國留學生會駕著車跨州來品嚐美食。感恩節到哪吃火鍋？下回不妨按圖索驥去嚐嚐。
「方便火鍋」誤觸警報器
今年南加氣候入冬後仍偏暖和，感恩節前夕白天還有華氏九十幾度高溫，但日夜溫差極大，晚上的低溫讓人忍不住想念家鄉的火鍋。當地時間11月16日，美國羅德島（Rhode Island）一名華裔學生因在宿舍使用「方便火鍋」，引來警報器大響，甚至還出動了消防隊員到場救援，還好只是虛驚一場。
這頓「方便火鍋」導致全校師生從大樓中撤離。因這種大陸生產的「自熱式方便火鍋」自帶一個發熱包，與水反應會釋出高溫，使水沸騰，因此不用點火、通電，只要加水，就可以在幾分鐘之內達到高溫煮熟裡面的火鍋材料的目的。但這種「方便火鍋」產生的一氧化碳含量極高，所以一定要在通風良好的地方使用。
不過，在南加州吃火鍋就不用這麼麻煩了，無論一人一鍋，或是大夥一起動手涮都有多種火鍋可選擇：四川麻辣、京味、蒙古、臺式、廣東火鍋，大江南北，各種風味皆有。
「伙宴」多元實惠嚐鮮
亞卡迪亞(Arcadia)是許多華人聚居的城市，在這可以品嚐到味美價實的經濟火鍋。新張不久的伙宴（BBQ & Shabu Legend）有多種鍋底可選擇：秘製牛油鴛鴦鍋、私房牛油火鍋、羊羯子火鍋、秘制棒骨鍋、饞嘴跳水蛙鍋、滋補原味、日式味增，可以滿足所有饕客的選擇。
據老闆表示，私房牛油火鍋是特意讓大廚遠赴四川取經，用20幾味香料及中藥材精製而成。 除了鍋底，伙宴的食材也很特別，有其他火鍋店少見的野生活甲魚、泥鰍、水蛙，想要吃到這些生猛的火鍋料，可能也只能在伙宴了。
除了招牌牛油鍋外，鮮香熱辣的饞嘴跳水蛙鍋也頗受食辣一族的青睞，涮上一片肥牛，油脂均勻地在口中化開，讓人一片接一片地吃下去。豬血、去骨鵝掌、鮮魚片，下鍋涮七下，撈起蘸上醇厚的醬料，回味無窮。
除了火鍋以外，伙宴還有各式烤串，羊肉筋、牛板筋越咀嚼越有勁，主廚還提供紅糖糍粑、現炸小酥肉等私房菜，擔心吃火鍋上火，還可以點涼茶、凍檸檬茶。
一人一鍋 不怕落單
感恩節獨在異鄉為異客，能與三五好友相約組火鍋團共聚很好，但只有一個人落單時怎麼辦呢？想要吃火鍋，一人一鍋份量剛剛好的臺式火鍋最合適。
南加有不少臺式「個人鍋」專賣店，就算只有自己一人吃也很自在！雖說是臺灣人喜歡的一人一鍋，但湯頭可是一點也不「臺」。如在南加有多家分店的「沸點」就有韓式泡菜、日式味增、咖哩魚丸等選擇，不過最熱門的仍是臺式麻辣與招牌臭臭鍋。臭臭鍋雖已以「臭」冠名，但對喜歡吃臭豆腐的人而言，那可是香氣四溢，讓人垂涎三尺的美味鍋物。
越南韓式混合鍋
吃膩了中式火鍋，在洛杉磯韓國城裡還有一家韓式混合越南的涮涮鍋。韓國碰上越南會擦出什麼料理火花？這要你親自用味蕾去體驗。
香涮（SHABU HYANG）其實是一個連鎖品牌。喜歡越南牛肉粉的人一定不會失望，清爽的湯頭搭配鮮嫩的牛肉，配上豆芽菜和米粉，極具特色。
回家吃火鍋的味道
老字號的盧記沒有太多湯頭的選擇，除了麻辣鍋底外還有酸菜與原味高湯兩種。但這裡樸實的裝潢，讓人無拘無束的揮汗大快朵頤，就像回家吃火鍋一樣自在。
店裡除了單點外，也可以選擇吃到飽。肥牛、牛肚與大腸，還有各種手工丸及餃類，讓人吃到太撐，只好扶著牆壁走出去。爽脆的手工鮮蝦丸、花枝丸絕對別錯過，油條吸飽麻辣湯汁後，一口咬下，讓人大呼過癮，但要小心燙口，配杯酸梅汁解辣去熱正好！◇
責任編輯：李欣
