【大紀元2018年01月27日訊】（大紀元記者袁玫洛杉磯報導）在四季當中可選擇正確的喝茶養生之道，美國中華茶文化學會會長楊綺真23日說，「茶中蘊五行，五色主治五臟，喝茶養生在其中。」而茶因種類的不同，可以依五行來選擇泡茶的技巧，兼具有不同的方式達到養生功效。
楊綺真表示，茶有「五行：金、木、水、火、土；五色：白茶、綠茶、黑茶、紅茶、黃茶；五味：辛、酸、咸、苦、甜」，如果配合春、夏、秋、冬四季的花草，取材於大自然，與天地呼應。
臺灣有十大名茶，其中有坪林文山包種茶、三峽碧螺春、桃竹苗東方美人茶、南投凍頂烏龍茶、日月潭紅玉紅茶、民間鄉四季春茶、高山茶阿里山珠露茶、大禹嶺烏龍茶、福壽山農場烏龍茶等。而代表春天的是文山包種茶凍頂烏龍茶，因爲綠茶樹木可以提神醒腦、平肝明目；夏天日月潭的紅玉紅茶，紅茶屬火，性溫強心、養血生津；秋天指的是屬金，能夠排毒，提高免疫養肺的白茶；冬天指屬水的黑茶，保腎養精，通氣血。
楊綺真表示，千百年來茶一直在華夏民族的生活中受到重視與喜愛，乾隆皇帝曰：「君不可一日無茶也」。而茶修身養性的實際價值更是眾所皆知。中國是世界上最早發現茶樹與種植茶樹的國家，臺灣的輕發酵重揉捻半球型烏龍茶舉世聞名，清悠的茶香令人回味無窮，甘韻更是茶會、茶聚時不可或缺的茶品。中華民族三千多年的茶文化歷史，幾千年唯一不變的是茶的本質。茶來自大地，吸收日月精華，依循四季二十四節氣在天地間繁衍片片綠葉，供人們品茗鑒賞。
茶文化，重茶德，茶道之修養，以茶待客，以茶養性，在民間社會不斷的流行與演變。以茶會友，茶會雅敘與文人雅士之互動，生生不息；在宗教上，茶用來敬神；在傳統的婚禮喜慶儀式中，更是少不了奉茶的禮節；在日常生活中，愛茶人士以茶會友，切磋茶藝。泡茶在臺灣人的生活中，兼具社會精神的修養和美學內涵的品格。
楊綺真提到，有些老茶可以用烘焙機，加以烘焙來去掉茶的雜味，60c烘3小時，化腐朽為神奇，再現原來的茶香。但無論品茗、烘焙都要專注、靜心，沈濳方能泡出好茶。◇
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