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獵食部落--熊太太北加獵食記

南灣中餐館:亞洲小館の清湯牛腩煲

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【大紀元2018年01月29日訊】文:米朔・美食專欄作家
經過5~6小時熬煮的清湯牛腩煲,味道十分鮮美,加入中藥包、蔬菜及些許枸杞,更是讓湯頭添加了清甜,切成厚片的牛肉更是軟嫩到不可思議,哪怕是老人牙也可以輕鬆享受美味,亞洲小館新推出的清湯牛腩煲著實讓熊太太驚豔。看來,新東家在經過一段適應期及相應的調整下,終於在2個月前換了大廚後進入佳境。

住在南灣的朋友們,應該對亞洲小館都不陌生,畢竟這間是以提供便宜且量多的粵菜而獲得許多人的喜愛。只可惜熊太太以前大多處於「孤獨美食家」的狀態,更多是消費位於同一個Plaza的台灣小調和上海生煎館,一直無緣前往,實在是一個遺撼。

直到在近期聽到別人說亞洲小館換新東家了,這才讓我再想起了他。這段時間我到底在幹什麼?!明明有了熊先生,還有許多吃貨小伙伴,怎麼還能錯過他……這讓我不禁汗涔涔而淚潸潸,不行,我得趕快去體驗一下,不能再給自己留下遺撼。我立馬左手抄起熊先生,右手拉起小伙伴,就這樣開車去南灣獵食去。(熊先生:這讓我大開眼界啊,為了吃竟然還能蹦出詩句來,真是潛力無窮啊,何時爆個英文來聽聽?我:Go~~)

灣區中餐館:亞洲小館新廚新氣象 餐點菜單大變化

晚上吃飯時間抵達餐館,推門進去,真心被嚇到,人真的很少,跟以前的幾乎坐滿差異很大……這讓我趕緊上Yelp,卻發現大家的評價不是很好,這讓我一頭熱的大腦流下冷汗,但已經被服務人員帶到坐位了,怎麼辦?還未獵食,就先讓我體驗了進退兩難啊。

還能怎麼辦,就坐下囉。坐定位還顧一圈,發現餐牆上貼滿了菜餚的照片,看起來……很不錯喔,從廚師推薦的菜單中找到牆上相應的照片,最後選擇了:金沙南瓜蝦、珍菌玉子豆腐扒豆苗、清湯牛腩煲以及個人很感興趣的咖啡排骨來嚐嚐。

看看牆上的照片對照Yelp上的分享照片,感覺差異十分的大,在好奇的問了一句後才得知,4個月前換了老闆後,餐點的水準直下常被客人抱怨,在經過一段適應期及相應的調整下,在2個月前換了大廚,不僅增添了許多新菜餚,水準也直線飆漲,許多客人都很滿意。

這段解說,真的讓我心中的壓力減輕不少……畢竟左右兩邊的視線,在服務人員的解說後,才從極地寒冬轉為清爽秋風,現在我只能期望,餐點就有如照片般的一樣美味了。

滿滿的金沙 鹹鹹甜甜下飯好驚豔

金沙南瓜蝦:一上桌就先被分量嚇到了,真的是給了滿滿的一盤啊,但是金沙在哪裡呢?仔細一瞧,原來鹹蛋黃佈滿在每片南瓜片及蝦球上,鹹鹹的蛋黃加上微甜的南瓜以及鮮新的蝦子,令人食慾大增,超級下飯,說實話,從來沒看過給這麼多鹹蛋黃的金沙料理呢。

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中藥熬煮牛肉湯 鮮甜營養好入口

清湯牛腩煲:經過5~6小時熬煮的清湯牛腩煲,味道十分鮮美,加入中藥包、蔬菜及些許枸杞,更是讓湯頭添加了清甜,切成厚片的牛肉軟嫩中帶著些許的膠質,哪怕是老人牙也可以輕鬆享受到美味,十分推薦。

熊太太推薦南灣中餐館「亞洲小館」:清湯牛腩煲。(石嵐攝)

得獎菜餚 咖啡入菜別具一格

咖啡排骨:這是最讓我好奇的一道菜。據我知道,是新加坡名廚,在一場國際烹飪中的一道深獲好評的得獎菜餚,是近期新加坡的當紅寵兒。嚐起來香嫩多汁,甜中又帶著苦澀,滋味別具一格,但可惜的是使用的是速容咖啡,咖啡香沒有很好的突顯出來,這點令人感到可惜。

熊太太推薦矽谷中餐館「亞洲小館」:咖啡排骨。(石嵐攝)

豆苗香脆 豆腐細嫩 菌菇鮮美

珍菌玉子豆腐扒豆苗:點了許多肉食,怎麼能少了青菜呢?珍菌玉子豆腐扒豆苗,雖然沒有大酒樓擺盤的那麼好看,但是味道真的很棒,雞蛋豆腐的細膩口感,搭配鮮美的菌菇,真心不錯,尤其是豆苗,不僅保持了新鮮青脆,還炒得格外鮮美,在吃了許多肉食後來一盤美味的青菜,十分解膩。

熊太太推薦灣區中餐館「亞洲小館」:珍菌玉子豆腐扒豆苗。(石嵐攝)

就我來說,覺得以前的菜肴就是一般茶餐廳水準,換了大廚後的亞洲小館,餐點水準可以說接近酒樓級別。餐點價格也有所變動,雖然大部分價格提高,但有些餐點卻比以前便宜,但不管貴還是便宜,食材品質、美味指數都高出了許多,重要的是份量還是一樣的多,這點真的不錯。

在上菜前,每桌都會送上例湯,晚上還會再贈送飯後甜湯(送完為止)。4菜1湯再加上飯後甜湯,絕對能滿足全家的五臟廟。這次用餐可以說滿足了熊熊夫妻及吃貨小伙伴們的胃,可以說獵食成功!

熊太太推薦南灣中餐館「亞洲小館」:贈送甜湯。(石嵐攝)

後記:現在只要消費$20元以上,就送1杯送檸檬茶或奶茶,記得要跟店家索取喔。

店家資訊:

亞洲小館(Asia Village)
地址:747 S. Wolfe Road, Sunnyvale, CA 94086
電話:408-773-8988
營業時間:
周一至周日,11:00AM~2:30PM;4:30PM~9:00PM

本文刊載於舊金山1月13日美食版,請點閱

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責任編輯:李歐

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