【大紀元2018年10月16日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）秋意漸濃，正是品嚐秋蟹和湯鍋的好時機，桃園金牌好棧飯店紛紛推出秋季限定的獨門料理，選用當季食材、利用各家飯店獨樹一幟的烹飪風格，呈現秋季的豐厚滋味。
桃禧航空城酒店花水木日式餐廳推出季節限定「食蟹之秋」秋蟹一品料理，選用正當季，外型霸氣十足、肉質Q彈、蟹膏飽滿的沙公，再以醇酒蒸、醋味、蒜香奶油燒、昆布鍋等不同料理方式，多種詮釋。
以老而彌香的醇酒為基底料理的醇酒沙公蒸，酒精在經過水蒸氣的處理之後，留下酒香，將沙公肉質的甘甜往上襯托至更高層次；也有藉經典手法以醋入味的醋味沙公，揮蓋掉螃蟹的海腥味留下鮮甜的口感，以酸催化的手法更讓蟹肉飽滿緊實。而蒜香沙公奶油燒藉由大蒜中的香氣，做到提味的作用，讓蟹肉的甜味不會被濃郁的奶油香掩蓋，而是完美的契合在一起，相互輝映；最後，主廚也推出了沙公昆布鍋，藉著清新的昆布湯，讓沙公的香氣及精華包裹鍋料及湯汁，沙公最真實的原味盡在鍋中，淡雅不失清甜。
古華花園飯店為品蟹老饕推出中、西、泰式「秋蟹宴」，包含九種蟹料理經典吃法，由海港直送活跳跳的沙公、花蟹、黃金蟹烹煮。
《明皇樓中餐廳》推出的「清蒸薑醋蟹」以清蒸烹調搭配特製薑醋提味凸顯秋蟹的鮮甜及Q彈口感；「黃酒桂花蟹」的桂花即為『蛋花』，將蛋汁、蟹肉分開處理，再加上黃酒提鮮，是一道令人垂涎的經典料理。
《古華薈泰式料理暨酒吧》推出的「皇室咖哩蟹」以黃咖哩、椰奶、薑黃、特製香料加入蛋液，金黃香濃醬汁口感溫潤，搭配現烤法國麵包，多重享受；「鐵板辣炒蟹」以泰國三香-南薑、香茅、檸檬葉搭配泰式辛香料，大火爆炒，讓肥美的蟹黃、蟹膏更為香辣可口；「蠔油銀絲蟹」以新鮮螃蟹和特調蠔油醬汁及粉絲在砂鍋裡熬煮，每一口粉絲都能嚐到螃蟹的鮮甜味。
《繽紛西餐廳》推出「清蒸蔥香蟹」以清蒸烹調搭配宜蘭三星蔥及鹿港純正香油，襯托出濃濃的台灣風味；「意式茄汁辣味蟹」以托斯卡尼辣味茄汁為此道料理靈魂，採用新鮮牛番茄、辣椒、多種辛香料熬製而成的經典意大利風味；「法式薑黃奶油蟹」以法國馬賽魚湯烹調手法詮釋秋蟹，採用養生之王的薑黃及鮮奶油熬煮，鮮嫩滑口，令人食指大動。
福容大飯店林口店與桃園機場捷運A8共同推出的「秋蟹鮮味煲湯」乳白色的湯底喝得出雞骨精粹與火腿鹹香，紅艷肥美的秋蟹不只點亮整鍋湯，更添海鮮獨有的甘甜。「黑羽土雞煲湯」嚴選兩年以上老母雞加上金華火腿細火慢熬製成湯底，黑羽土雞特有的Q甜肉質，讓湯底更顯芳醇溫厚。
晶悅國際飯店集饗樂自助餐廳，由集饗樂食客們票選出的最推薦料理菜色，包括年度膠原蛋白獎─德國豬腳、年度火辣辣獎─泰式椒麻雞和年度最牛B獎─意式紅酒燉牛肉，展現國際化的精緻珍饌。◇
責任編輯：韻寰
