【大紀元2018年10月07日訊】（大紀元記者謝月琴台灣宜蘭報導）2018宜蘭國際綠色影展從9/28（五）到 10/7（日），為期十天，室內觀影人數超過3,200人次，戶外放映超過1,500人次，總計至少超過4,700人次的觀影次數。10/7下午兩點在宜蘭人故事館舉行閉幕片放映曁閉幕活動，現場超過百人座無虛席，宜蘭縣政府環保局周錫福局長表示，閉幕片《浪費食物的故事》是台灣首映，希望能透過宜蘭國際綠色影展，讓更多民眾關心剩食議題。
結合影片內容，閉幕片放映當天邀請到曾在米其林三星餐廳服務的陳維揚廚師，帶來兩道美味創意料理：麵包屑疙瘩鴨骨高湯與五香義式奶酪，陳維揚廚師說:「我非常喜歡這部片教大家減少食物浪費的點子，利用在地食材與家中常有之剩食來創作，今天帶來的其中一道麵包屑疙瘩鴨骨高湯，片中也有出現類似的料理，希望大家會喜歡！」
聯合國報告指出每年全球有三分之一的食物被浪費掉，它們從未被吃掉，與此同時，全球卻有8億人正在挨餓。食物浪費已經成為21世紀的頭號難題，把食材的每個部分發揮到淋漓盡致，是全球注目趨勢，閉幕片《浪費食物的故事》探討如何解決浪費，做到永續平衡。本片是已過世的名廚安東尼波登生前監製的最後一部作品，多位世界級名廚重新教你怎麼買、怎麼煮、怎麼吃。看似無用的廚餘與植物材料，經過精巧料理，搖身一變成為美味食物的一環 ; 被淘汰的邊角碎肉，重新烹飪擺盤後，以新樣貌躍上餐桌，透過名廚眼睛，將一般人眼中的邊角料或賣相不佳的食材，化為令人難以置信的美味菜餚。
《浪費食物的故事》還蒐羅了世界各地減少食物浪費的點子：日本用壽司剩菜養豬、韓國的新廚餘措施減少30%的家庭廢食、美國紐奧良推出菜園課程、英國美食愛好者籌集資金，把丟棄的麵包變成美味的啤酒。名廚也教你最受歡迎的處理剩菜的方式，例如把被淘汰吃剩的魚做成美味燉菜，希望藉由改變人們購買，烹飪，回收食物的方式來解決浪費問題，不但能餵飽更多人，也建立更永續的食物體系。藉由品嚐台灣名廚陳維揚帶來的創意料理，透過《浪費食物的故事》這部有意義，又令人垂涎欲滴的精彩紀錄片，期待能讓民眾思考生活中如何運用小巧思，為環境盡一份心力，也為綠色影展劃下完美句點！
責任編輯：鄭樺
